清酒とほぼ同じ成分で甘味のない含酒精調味料です。
発酵による豊かな香りと風味があります。
清酒と同じような調理効果があり、惣菜、食品加工などの用途におすすめです。
※本品は塩分を含むため酒税法上の酒類ではありません。