本日１０月２３日から始まる二十四節気は「霜降」です。
「霜降」は字の如く、霜が降りる頃という意味だそうです
霜はまだ見てはいませんが、急に寒くなりましたよね
体調を壊したりしていませんか？？
この時期の旬は野菜で、山芋があります。
我が家でも栽培しています
すりおろした山芋をかけるとろろごはんは、
消化によくてスタミナがつきます
ただ、食べ過ぎてしまうことが多々ありますが・・・
山芋はたくさんの種類があるようで、日本原産の自然薯や
大和芋、長芋など実は６００種類もあるんだそうです
すごいですねぇ！びっくりしました
もう一つ旬な野菜で、さつまいもがあります
日本では江戸時代から栽培が始まったそうです。
ビタミンや食物繊維が豊富でだそうです。
煮ても焼いてもおいしく、特に焼き芋なんて
子供のころによくやってました
まだまだ寒くなっていきますが、
おいしいものをたくさん食べて体調を壊さずがんばりましょう
本日１０月８日から始まる二十四節気は「寒露」です。
「寒露」とは、草花に冷たい露が宿るという意味だそうです。
空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です
この時期の旬な魚には「鯖」があります。
青魚の王様といわれるほど栄養豊富で、鯖の油は
血液をサラサラにしてくれるそうですよ
旬な果物には「柿」があります。
「柿が色づくと医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富だそうです。
ビタミンＣを多く含み、かぜの予防にひと役買っています
そして、柿の渋みのもとのタンニンがアルコールを分解
してくれるおかげで、二日酔いにもいいそうです
僕の家では柿を少しですが作っていまして、この時期になると
毎日のように出てきたので、何となく食べるのを避けて
きましたが、体によいと分かったからにはしっかりと
食べさせていただきます
なんて単純なんだろう・・・笑
第6回目を迎える『みりんスイーツ』が
まもなくスタートいたします。
この企画、岐阜の老舗調味料卸問屋山本佐太郎商店さまが
みりんスイーツ実行委員会の中心となり
さらに和洋菓子店26店舗が加わって
新たなみりんスイーツの開発やPRに取り組んでいる企画です。
岐阜にある和洋菓子店の名店さまが
本みりん九重櫻を使ったスイーツを考案。
期間限定で各店舗にて販売いたします。
回を重ねるたびに賛同してくださる和洋菓子店さまが増え続け
みりんの新たな可能性が開花しています。
みりんは昔から煮ものなどのお料理に使われることが一般的ですが
お菓子の原材料にもみりんは使われてきました。
例えば、カステラ、どら焼き、みたらし団子、などです。
一部の定番お菓子といったところでしょうか。
しかし、この『みりんスイーツ』では
今までみりんとは縁がないと思われてきた
洋菓子、パンにまでみりんが使われています。
お砂糖の代用・・とまではいきませんが
みりん特有の効果はお菓子にも
大いに活躍してくれることがわかってきたのです。
１．焼き上がりにぬるとテリ・ツヤが増す。
２．食感が変わる。生地がしっとりする。
３．砂糖より甘味がないため、上品な甘さになる。
４．洋酒よりアルコール度数が低くて使いやすい。
など、これらの特徴をうまく生かすことで
新しい「みりんスイーツ」なるものが生まれたのです。
今回はみりんスイーツを楽しむための新しい企画もございます。
菓子職人からみりんを使うコツや美味しさの秘密のお話を聞きながら
みりんスイーツを味わう体験ツアー。
または、みりんの特性を教わりながらスイーツ＆お料理作りを楽しむ
体験教室。
味覚の秋です。
美味しいみりんスイーツ巡りもいかがでしょうか？
『みりんスイーツ』
●開催期間●
2013年9月28日～11月10日まで
体験コース詳細
長良川おんぱく公式webサイト
http://nagaragawa.onpaku.asia/programs/5200ddf0b05afd8bd4000003
みりんスイーツ案内所
（みりんスイーツの説明・ご案内等お気軽にお問い合わせ下さい。）
山本佐太郎商店
TEL 058-262-0432
本日９月２３日から始まる二十四節気は「秋分」です。
「秋分」とは、昼夜の長さが同じになる日のこと。
これからしだいに日が短くなり、秋が深まっていきます
秋分の日にお供えするおはぎってありますよね？？
おはぎって春にはぼた餅と呼ばれています。
この二つは同じもので、昔は秋に収穫したての小豆をそのままつぶあんにしたのがおはぎ、
冬を越して固くなった小豆をこしあんこにしたのがぼた餅、という違いはあったようですが
あー、あんこのこと書いてたら食べたくなってしまいました
笑
この時期の旬な野菜として「里芋」があります。
稲作よりも古く、縄文時代後期より以前から日本に入ってきていたたようです。
我が家でも里芋を作っているので取れるのが楽しみです
煮物やお味噌汁に入れて食べたいです
先ほども食べたいって言ったばかりでしたね
最近、寝ていると寒くて起きてしまうことがあります。
ちょっと前まで暑くて寝苦しかったのに・・・
季節の変わり目は体調が優れないと聞きますので、十分に気を付けてくださいね
現在発売されている雑誌
『menage KELLY』2013年秋号にて
弊社の「華KOTOBA【薔薇】」 ドレッシングを
紹介いただきました。
読み方は「ハナコトバ バラ」ですよ。
ロマンティックな商品ですので
九重さんが・・？なんて声が聞こえてきそうです。。
花き生産者としては日本で初めて有機JAS認定を受けた
弥富市にある「ベルバラ園」。
こちらのオーガニックローズの中でも
“ブルーの香り”を持つと言われる品種「パープルフラガンシア」
を使用しています。
もちろん無農薬。そして合成着色料・香料も一切使わず
バラそのものの色と香りを閉じ込めています。
ノンオイルなので、使い方は皆さまのお好み次第。
お料理好きな方でしたら、前菜にメインにデザートに・・
とレパートリーが広がることでしょう。
日常に、そっとお花を添える感覚でお使いいただきたい
優しさの香る商品です。
