九重スタッフ日記（ブログ）
【生の落花生でつくる五目煮】
碧南で働くようになり、初めて
落花生を煮るということを知りました
しかも、生の落花生は実が白いというのも
驚きました
生の落花生を使った五目煮のご紹介です♪
●落花生・・・・・300ｇ
●ごぼう・・・・・・1本
●こんにゃく・・・100ｇ
●にんじん・・・・1本
●ごぼう・・・・・・1本
●こんぶ・・・・・・10ｇ
●水・・・・・・・・・・1000ｍｌ
●本みりん・・・・１００ｍｌ
●しょうゆ・・・・・・５０ｍｌ
１．まずは生の落花生を殻ごと洗い、
殻ごと投入。、
圧力鍋で圧をかけて13分煮ます。
２．ごぼうは１cm程の乱切り。
３．昆布を1cmの角切りにして水1000mlに
浸しておきます。
だしがなくても野菜・落花生・昆布でうまみが
十分取れます
４．こんにゃく・にんじんも1cmの角切り。
５．茹でた落花生の殻を剥き２・３・４を全て合わせて
やわらかくなるまで煮たら、本みりん・しょうゆの
順に入れて20分コトコト煮ます。
冷める間に味が染みます。
落花生自体に旨み・コクがあるので
大豆で煮るよりもかなりおいしいです！！
生の落花生を見つけたら、お試しください
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