こんにちは！ここりん・・・じゃなく、今日も社員です。

桜の季節もあっという間に過ぎ・・・

ゴールデンウィークが待ち遠しい今日このごろ

名古屋支店から碧南本社へ車で向かう途中の田んぼで、

田植え前の準備をしている農家さんの姿を見かけました。

そういえば、そろそろ九重みりんで使用しているモチ米も

田植えシーズンを迎える時期だぁ・・・

九重みりんでは、九州から北海道までヒヨクモチ、キタユキモチ、

ジュウゴヤモチ、ココノエモチなど製品に合わせて

いろいろなモチ米を使っているのですが、

社内で聞いたところ早稲と呼ばれる田植えの早いココノエモチ

という品種の田植えが愛知県内で来週はじまるようです。

九重みりん田植えといえば、6月中旬とだいぶ先になりますが、

毎年恒例の社員による田植えが行われます。

みりんの原料であるもち米が、苗からどのようにして育ち収穫され、

みりんの原料となるのかを社員全員で体験しようと

2009年から始まったこの試みも今年でもう7年目。

初年度は田んぼに入ったこともない社員が大半で

農家さんに苗の持ち方から教えて貰っていたのに、

今では社員の手植えも慣れたものです。

まだ、田植え前の田んぼを眺めながら、

今年もたくさん採れるかな～と思ってしまう自分・・・、

なんて気が早い・・・

とりあえず、今年も田植えをがんばるぞー！（まだ再来月だけど・・・）

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

こんにちは！ここりん・・・じゃなく、社員です。

なぜか今、無性にたけのこが食べたい気分です。

みなさん食べてますか？？？

ちょっと前にたけのこの話が出まして、

それを思い出したら食べたくなってきました。

その前に少したけのこのことを調べてみました

タケノコとはご存知のとおり竹の芽の部分です。

竹にはいくつかの種類がありますが、

たけのことはすべての竹の芽の総称として使われています。

竹は意外にもイネ科にあたり、温暖な地域に多く生えています。

イネ科とはびっくりですね～。

イメージわかないです(>_<)

たけのこは種類も多く、７０種類ほどあるそうで、

食用にされているものは孟宗竹をはじめ、ほんの数種類なんだそうです。

春の味覚を代表する食材です。

たけのこの名前の由来なんですが、

その名前「筍（たけのこ）」は一旬（１０日間ほど）で

あの「竹」までに生長してしまうからだそうです。

だから、食べられる期間もほんの一瞬、

土から出るかで無いかとい うときだけなので、目が離せません。

そんなに成長が早いにもかかわらず、

竹の寿命は百年以上とも言われています。

んー、不思議です。

食べれる期間が１０日間ほどって、すごく驚きました。

そんなに早く成長してしまうんですね。

しかも、土から出るか出無いかくらいなら

見落としてしまいそうですよね(>_<)

いかん、ますます食べたくなってきました・・・・

たけのこの入った炊き込みご飯！！！！

焼いてしょうゆをたらして食べる・・・・

今晩はムリでも週末には出してもらおーっと

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本日、４月２０日から始まる二十四節気は「穀雨（こくう）」です。

穀雨とは、たくさんの穀物をうるおす春の雨が降るころのこと。

この季節の終わりには、夏の始まりを告げる

八十八夜が訪れます。

先週、雨が降ったりと天気が良くなかったのは

春の雨だったのかなぁ？？

この時期の旬な野菜に「新ごぼう」があります。

中国から薬草として入ってきたごぼうが、

食用になったのは日本だけだったそうです。

水溶性の食物繊維がたっぷりで、

低カロリーなので、生活習慣病対策にぴったりの野菜。

とくに春の終わりから初夏にかけて九州あたりから

とれはじめるごぼうは、やわらかくて食べやすい旬の味。

きんぴらごぼうなどがおいしいですよね♪

もう一つ旬な野菜で「よもぎ」があります。

よもぎは草餅の材料になることから、

モチグサという愛称のような別名もあります。

沖縄ではフーチバーと呼ばれ、

苦みがまろやかで香りのよい、

にしよもぎが薬味として活躍しています。

ビタミン、ミネラル、食餅繊維が豊富なよもぎは

おいしい薬草です。

ん～、草餅が食べたくなってきました笑

５つくらいなら、ペロッとたべれる気がします

もっと食べれるかな笑

４月も半ばを過ぎました。

生活環境が変わられた方は、慣れてきましたか？

慣れてくると体調を崩しがちになりますので、

十分気を付けてくださいね。

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みなさんこんにちは！

ここりんの仲間たち、にんじんさんです(*^▽^*)

今日は身近にあふれる食材の効能の教えについて。

「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合のよう」

一般的に美人な女性を表す歌として知られていますね。

実はこの歌は、食べ物の効能を表したものなんですよ。

芍薬、牡丹、百合（百合根）は生薬と言われ、

漢方薬として使われるものです。

薬といっても、

生姜（しょうが）は生姜（しょうきょう）と読むと生薬、

山芋（やまいも）は山薬（さんやく）と読むと生薬、

小麦（こむぎ）は小麦（しょうばく）と読むと生薬、

というように生薬になると読み方が変わるだけ。

生薬はわたしたちが普段から口にしている

身近な食材なんですよ。

よって古く中国の易経に書かれているように

「養生の道は、まず飲食から」ということにつながります。

さて、冒頭の歌に戻りますが

「立てば芍薬」

これは、受付嬢、接客業など、一日中立ち仕事をしているような女性。

すなわち、筋肉がこわばったり、気疲れしている症状には芍薬を。

「座れば牡丹」

これは、一日中事務仕事で座りっぱなし、血の巡りが悪い女性。

すなわち、腹部に血が滞るような（婦人科系）症状には牡丹を。

「歩く姿は百合のよう」

これは、セールスレディ。毎日歩き回り、尚且つストレスの溜まる女性。

すなわち、精神的ストレスからくる不調には百合（百合根）を。

ということを教えています。

読み書きできない時代に

こうした食材の効能を歌にして残したといわれています。

まさに、現代女性の悩みを解消してくれる食材（生薬）ですね。

健康こそ美人の基本といった意味から

美人を現す歌として今に至るのでしょうか。

私たちが日常飲食している食材について

その優れた効能や作用を表す褒め言葉として残されているものは

他にもたくさんあります。

今回は食材の豆知識＋αのお話でした。

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