本日、７月２３日から始まる二十四節気は「大暑（たいしょ）」です。
暑さが最も厳しくなるという意味です。
厳しい暑さにより、夏の到来を強く感じます。
ほんと最近暑いですよね・・・
ちょっと動くだけで汗だく！！
寝る時も暑すぎです！(>_<)
この暑い時期に良い野菜を紹介します。
「きゅうり」です。
ほとんどが水分でできているきゅうりは、
体を冷やしてくれて、
夏の水分補給になるすぐれものです。
ぬか漬けにすると、
米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増していきます。
皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす
働きもあるそうです。
普段なにげなく食べていましたが、
きゅうりってすごいんですね(^^)
もう一つ旬の野菜をご紹介します。
「枝豆」です。
枝豆といっても、
山形の茶豆、京都の丹波黒大豆など、
産地も品種もさまざまです。
鮮度が落ちやすいので、
新鮮なもの選ぶのが大切。
さやの青みが深く、ほどよい
ふくらみがあるものが良いそうです。
枝豆には、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、
カルシウム、鉄、食物繊維があり
夏野菜のなかでも特に栄養価が高く、
夏バテ防止にはぴったりなんだそうです。
ちなみに、アルコールから肝臓を守る
働きもあるそうなのでビールにも最適です。
この時期は、そうめんやそばなどさっぱりとしたものを
食べがちになりますが、肉や魚、野菜などが欠けると、
エネルギー源となるたんぱく質のほか、ビタミンB1など
疲労回復に必要な栄養が不足し、だるさの原因となります。
食べるときは、具材をたくさんいれてバランス良く食べてくださいね。
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