【本日紹介のお魚の仲間 シャコ】
みなさん、こんにちは！
ここりんのお友達、おさかなねえさんです(*^_^*)
３月に入り、まだまだ寒い毎日ですが、日常に春を感じる様になっていると思います。
さて今日は、春が旬のお魚の紹介をしますね★
『シャコ』をご存じですか？
お寿司屋さんのネタで良く見かけるかと思います。
おさかなねえさん、このシャコが大好き❤(*^_^*)
旬はまさに今の時期の春。
産卵に向かう前の春は卵をもったシャコも多く獲れます。
外見はエビに似ているけれど、ハサミを持たず、尾節には鋭い棘があります。
こんな厳つい外見のシャコですが、おさかなねえさんお勧めの食べ方は『塩茹で』。
現在は、漁獲量が減少しており、市場に出回る数もあまり多くないようですが、おさかなねえさんが小さい頃、鍋いっぱいに塩茹でされたシャコを、棘が刺さらない様に両手に軍手をつけてハサミを持ちながら、切り開いては食べ、切り開いては食べ、・・・の美味しかったこと！！(笑)
今考えると贅沢ですね(*^_^*)
気になる栄養価ですが、良質の「たんぱく質」を多く含んでいます。
また、味覚を正常に保ちホルモン合成の材料として働く「亜鉛」、エネルギー代謝を助ける「ビタミンB１」、肌の調子を整え血管を丈夫にする「コラーゲン」の他にも肝機能を高めるうま味成分「ベタイン」や「タウリン」も豊富です。
見た目がちょっと厳ついですが、美味しさは間違いなしです。
是非一度お試しください(^^)/
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