健康は産業・・?

みなさんこんにちは!

ここりんの仲間たち、にんじんさんです(*^▽^*)

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にんじんさんは新聞でちょっと気がかりな記事を見つけました。

 

みなさんご存じですか?

 

「機能性食品制度」 

 

政府は今月、食品が体にどのように良いかを国の許可なしで表示できる

 

「機能性表示食品制度」を4月1日から導入することを閣議決定しました。

 

事業者が実験データや論文などの科学的根拠とともに

 

消費者庁に届け出れば60日後には販売できるという制度。

「肝臓の働きを助けます」「腸の働きを健康に保ちます」

   

などとうたった食品が、今夏にも登場してくる模様です。

   

厳しい審査を経て消費者庁が許可する「特定保健用食品(トクホ)」、

   

基準を満たしたビタミンとミネラルに限って表示できる「栄養機能食品」、

   

これに続く第三の表示制度となります。

   

健康維持の範囲を超えて、

   

病気の予防・治療に有効と思わせるような表現は認められませんが、

   

体の特定部位への効果は表示できます。

   

トクホは手続きに費用と時間がかかるために、

   

中小事業者は活用しにくいとされてきました。

   

新制度は、その負担が大幅に軽減されるうえ、

 

栄養機能食品と違い対象が広まり、生鮮食品も含まれます。 

 

よって、事業者にとっては嬉しい制度。

   

2兆円規模とされる健康食品市場の拡大につながるとして、

   

安部政権の成長戦略の一つに位置付けられました。

   

(日経新聞はじめ各種新聞に掲載されていましたよ。)

   

健康志向が高まる中で、効能が分かりやすく表示されることは

 

一見消費者にとってもありがたい制度のように思えますが

 

表示は事業者の自己責任に委ねられているという点が不安なところ。。

   

国が検証のうえ許可する制度ではないために

 

曖昧な根拠で効能をうたわれてしまったり、

   

虚偽の表示がされてしまう可能性も出てきます。 

  

はたしてわたしたちは溢れる情報の中から、

   

正しい情報を見抜くことができる正しい知識を持っているのでしょうか・・

   

健康産業発展が目的であり、ただしリスクは本人負担!

   

そんなちょっと不安な制度と感じてしまいました。。

 

これだけ栄養機能食品があふれて、

   

テレビや雑誌で「○○が体にいい!」と紹介されれば

   

翌日店頭からその商品が消える時代。

   

それなのに、日本は先進国の中でも病人大国という現実。

   

どういうことなのでしょうか・・

   

新しい情報に目を向けることも大切ですが

   

健康で長生きできていた過去の食生活に学ぶことも

   

大切なのではないかなと最近強く思います。

   

自分たちの祖父・祖母世代がどんな食生活をしてきたのか。

   

きっと、季節のものを、その季節に、

   

昔ながらの調理法で調理し食べていたのだと思います。

   

新しく、美味しく、贅沢なお料理がいただけるようになった今でも

   

わたしたちは昔ながらの季節のお料理

(たとえばお節料理、他さまざまなお節句料理)

   

を食べる習慣があります。

   

きっと大切なことだから

昔の人が文化(食文化)として残してくれたのではないでしょうか。
 

「機能性食品制度」

みなさんはどのようにとらえますか?

 

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二十四節気

本日、3月21日から始まる二十四節気は「春分(しゅんぶん)」です。

春分は、昼と夜の長さが同じになる日です。

昔の人はこの日を「自然に感謝し春を祝福する日」だと感じていました。

それは冬眠をしていた生物が動き初め、

人の生活にも新しい希望と活力がもたらされる時期だからです。

確かに、今週は暖かくて外に出るのも億劫にはならなかったですよね♪

冬眠から目覚めるのも分かる気がします。

この時期の旬な魚介に「さくらえび」があります。

その名の通り、さくらえびの旬は桜のころ。

透明な体に光があたると、赤い色素が

透き通って桜色に見えます。

海鮮丼や軍艦巻、かき揚げなどにするとおいしいです。

また、さくらえびの仲間アキアミの塩辛は、

キムチの味付けなどには欠かせません。

次は旬の味覚を紹介します。

「桜餅」です。

桜餅は、あんの入った餅を、桜の葉の塩漬けで包んだもの。

小麦粉などの皮であんを巻いた関東風と、

もち米を使った道明寺粉の皮の中にあんを詰めた関西風があります。

ほのかな桜の香りを楽しみながら、

じみじみ春を感じる和菓子です。

桜という言葉が出てきたので、

開花状況を見ようと天気欄を開いたら

なんと来週は寒いではないですか!!

暖かいですね~なんて書いたばかりなのに・・・

みなさん、急激な気温の変化にお気を付けください。

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~おさかなねえさんの お魚の事、知ってみりん!~

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【本日紹介のお魚、”めばる”】

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「めばる」

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みなさん、こんにちは!
ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)

さて、今日ご紹介するお魚は「めばる」です。
名前にも表れていますが、大きな目が特徴的なお魚です。
背びれも鋭く、見かけはなかなか厳つい(?)感じがしますが、味は抜群に美味しいです!!

日本各地で、春先の2月頃から6月頃によく獲れます。
ですので、最近スーパーで頻繁に見かけるようになってきました♪

美味しい食べ方ですが、おさかなねえさんの一番のお勧めは「煮つけ」です(^o^)丿
程よい脂ののった白身が煮つけによく合います❤ 本当に美味しいですよ(*^_^*)
骨との身離れが良く、お子様でも食べやすいと思います。

調理方法は、腹に包丁を入れて内臓を出し、うろこを削ぎ落とします。
うろこは、取り器が無い場合、うろこがそこまで固くないので、包丁の背で落とせます。

包丁が使いづらい時は、ペットボトルのキャップで ごりごり擦るときれいに落とせます(*^^)v
それか、最近ではスーパーの鮮魚コーナーで調理して下さるところもあるので、利用するのも良いですよね(^_-)

気になる栄養価ですが、血圧を正常に保つカリウム、骨の強化に欠かせないリンが豊富に含まれています!

スーパーの鮮魚コーナー、一度チェックしてみて下さい!
お勧めです!!

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花粉症!

正確な調査はされていないようですが、

国民の約1/4の方が発症していると言われている花粉症。

そのなかでも、最も多いのが「スギ花粉症」です。

最近、みなさんの周りでスギ花粉症の方が増えていませんか?

増えた理由は単純に、スギ花粉の飛散量が増えたかららしいんです。

戦後、建築材料などにするために、北海道、沖縄を除く

全国の山林にスギが植えられたそうです。

しかし、価格の安い木材が輸入されるようになると、

スギ林の手入れあまりなされなくなり、

1960年代後半から、花粉を多く作ることのできる

樹齢30年以上のスギ林の面積が多くなったそうです。

その結果、スギ花粉が猛威をふるうことになり、

これから先数十年あとに飛散のピークを迎えることになるそうです。

まだピークに達してないんですね・・・

厳しいですねぇ・・・

そして、スギ花粉症の方の7割はヒノキ花粉症を持っているそうです。

花粉の形が良く似ているそうでヒノキ花粉にも反応してしまうそうです。

書いている僕も、スギ・ヒノキ花粉症です。

逆に、ヒノキ花粉症だけの人はほとんどいないそうです。

不思議ですねぇ。

そもそもなぜ花粉症になるのでしょうか。

人間の体はアレルギーの原因物質(花粉)を体内に取り込むと、

それを無害化するための抗体を作るそうです。

この抗体の量が一定の水準を超えると花粉症の症状が現れるので、

花粉に多くさらされた人ほど花粉症になりやすいらしいです。

なるほど。

家の周りはスギの木だらけでした!笑

どうしようもないですね・・・泣

もう一つ、アレルギー体質は遺伝の影響を受けると考えられいるらしく、

家族や近親者にアレルギー体質の人がいる場合は

花粉症になりやすくなるそうです。

だれか家族でアレルギーの人いたかなぁ???

そうでなくても多く花粉にさらされていたので関係なさそうです。

花粉のこと書いていると、余計に鼻がムズムズしてました!!

限界なので中途半端ですがこのへんで・・・笑

ちなみに、昔お医者さんにどんな対処方法が一番いいですか?と

聞いたのですが、そうしたらこんな返答でした。

「外に出ないのが一番!!」

そんなのムリじゃん!!!!!!!泣

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今日の献立に迷ったらっ♪

みなさんこんにちは!

ここりんの仲間たち、にんじんさんです(*^▽^*)

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お家で毎日家族の食事を作ってみえる方々の中には

今日のメニューは何にしようかしら・・

なんて悩む方、多いのではないでしょうか?

にんじんさんもかつてはそれが毎日の悩みの種でした。

でもあるときから、発想を転換!

悩む前にまずはスーパーへGo!

と出かけてみることに。

スーパーは、まず最初に青果コーナーがありますので

とにかく旬で新鮮で美味しそう!と思う野菜や果物を選びます。

最初から買う食材を決めていかないところがポイントです。

欲しかった野菜が新鮮じゃなくてがっかり・・

なんてこともありますからね。

さて野菜や果物が選べたら、ピピっと頭を働かせ

選んだ野菜たちをアレンジできるメニューを考えます。

この野菜にはどんなお肉やお魚を合わせたらバランスいいかしら♪

と楽しみながら食材を追加していくのです。

こうしてお料理を続けているといつの間にか

旬を感じる生き生きとしたメニューが毎日の食卓に並ぶように!

お料理が苦手な方はそんなの無理~となるかもしれませんが

誰でも最初からできるわけではないですからまずはチャレンジを(^-^)

食材の旬や鮮度の見分け方は日ごろから知識を広げてくださいね。

昔は家の畑でお米や野菜を作り食べていたことで

自然と「旬のもの」というのが身についていたと思います。

今はというと、

スーパーはあらゆる野菜や果物が季節問わず並ぶようになり

旬も何もなくなってきていますね・・

そして旬が分からない・・人が増えているようです。

まもなく桜の季節が到来しますが、桜の木から

人も季節によって身体の役割があることに気づかされます。

春は花を咲かせる=活動開始。

夏は葉を茂らせる=消耗・汗・デトックスの時期。

秋は葉を落とす=冬支度の時期。

冬は根で滋養を蓄える=春の活動に備えて十分滋養を蓄える時期。

こう考えると人も自然と共生していますよね。

それなのに、旬を無視した食材を選び食べることは

はたして身体は喜ぶのでしょうか・・・

今日は「旬を意識したお料理のヒント」のお話でした。

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