みなさん知っていました？

 

パンケーキを作るときに

 

みりんを入れると、

 

ムラのないきれいな焼き上がりになるんです(*^。^*)

 

しかも、時間が経ってもしっとりと

 

保湿する効果があるんです!(^^)!

 

当社のみりん本みりん九重櫻

では、材料と作り方をご紹介します。

 

～材料（４人分）～

 

薄力粉　　　　　　　　・・・８０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１/２

牛乳　　　　　　　　　・・・８０cc

卵　　　　　　　　　　 ・・・２個

砂糖　　　　　　　　　・・・大さじ２

本みりん九重櫻　　・・・大さじ１

バニラエッセンス　 ・・・２滴

 

～レシピ～

 

１．薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

 

２．２つのボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。

 

３．卵黄に砂糖大さじ１を入れてよく混ぜ、

 

みりん、バニラエッセンス、牛乳の順に加えて混ぜる。

 

４．③に①を再度ふるい入れて混ぜる。

 

５．卵白に砂糖大さじ１を入れてつのが立つくらいあわ立てる。

 

６．④に⑤のメレンゲの１／３量を入れて泡だて器でよく混ぜ、

 

残りのメレンゲも２回に分けて入れて、ヘラでさっくり混ぜる。

 

７．テフロンのフライパンを温め、サラダ油を薄くひき、

 

生地の１／４量を流し、弱めの中火で焼く。

 

８．きつね色になれば裏返し、裏面も同様に焼く。

 

９．２枚目からは油をひかずに焼く。

 

ぜひみりんを使って作ってみてくださいね♪

 

みりんはこちら↓

 

本みりん九重櫻

 

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本みりんの通販　九重櫻

日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

 

本日、９月８日より始まる二十四節気は「白露（はくろ）」です。

白露とは、大気が冷えてきて露を結ぶころのこと。

ようやく残暑が引いていき、本格的に秋が訪れます。

最近夜がだいぶ涼しくなってきましたね。

寝苦しい感がなく、窓を開けて寝ると

少し寒さも感じるようになってきました。

ただ、雨の日が多い・・・

愛知県の予報では、今週木曜まで雨だそうです。

厳しいですねぇ・・・

みなさんんの地域はいかがですか？？？

この時期に旬な魚介を二つ紹介します。

一つ目は「あわび」です。

日本で食べているのは、クロアワビ、エゾアワビ、

メガイアワビ、マダカアワビ。

あわびは巻貝の仲間で、二枚あるはずの

貝殻が片方ないから、合わぬ身、転じて

あわびという名前になったとか。

刺身にするのは簡単で、

ステーキナイフなどで身を取り出したら、

薄く切るだけ。

肝は茹でて添え、しょうゆに溶いても、

そのまま食べても美味しいです。

もう一つは、「昆布（こんぶ）」です。

奈良時代の文献に、すでに登場する昆布。

昆布の旨味成分グルタミン酸は溶けやすいので、

だしをとるときは、固くしぼったぬれふきんで

表面の汚れを拭く程度に。

水から煮出して、沸騰する直前に取り出します。

煮過ぎると昆布のねばり成分が溶け出し

風味を損なうので注意しましょう。

・・・気を付けます！！！

まだ一か月先の話ですが

今年もやります！！！

大浜てらまちウォーキング2015「九重味淋蔵開き」

昨年は多くのお客様にお越しいただきました。

昨年よりパワーアップしていろいろなイベントを

行いますので、お時間ありましたらぜひお越し下さい。

ブログやホームページで情報を更新していきますので

お見逃しなく！！！！！

九重味淋　蔵開き

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今更ながらアサイー・・・って何？？

美容食として結構話題になっていますね。

雑誌にもアサイーボウルが食べられるお店の紹介など・・・

調べてみるとすごく美容効果のある食材で

女性にうれしいビタミンがいっぱい

食物繊維はゴボウの６倍。

カルシウムは牛乳の２．２倍。

鉄分はプルーンの１０倍。

カリウムはバナナの２．８倍。

マグネシウムはブロッコリーの１０倍。

その他ビタミン類も多く含まれています。

アサイーの多くを占める栄養成分アントシアニンが

コラーゲンを結びつける効果があるため、

お肌のハリ・ツヤがアップします

また、ポリフェノールは赤ワインの３０倍も含んでいるので

シミ・シワ・たるみを解消し、ニキビ・肌荒れも抑えてくれるのだそう。

その他にも、貧血予防、眼精疲労や視力回復にも良いようです。

なんてパワーのある食材なんでしょう

だからモデルさんや美容・健康に気を付けている人たちに

人気があるのですね

お店で見つけたら食べてみようかな！

どんな味がするのか楽しみです

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まだまだ暑い日が続きますが、

暦の上では、すでに秋です

 秋と言えば、収穫の秋です

早くも今年最初のもち米の収穫ができましたのでご報告です。

 

 

九重味淋では、原材米としていろいろな品種のもち米を

つかってみりんを造っています。

以前、このブログにも書いたことのある

社員が田植えなどをしているジュウゴヤモチは、

麦を収穫した後に田植えをするために

６月の田植えになるのでまだまだ収穫は先なのですが

九重が使う27年度産のもち米として、

早くも収穫できたもち米が出てきました（たぶん一番早い）

それは愛知県の安城市で栽培してもらっている

「ココノエモチ」という品種です。

田植えをゴールデンウィーク前にしていて、

毎年９月に入ってすぐに刈り取るくらいの予定でしたが、

今年の暑さで生育が早かったのと、

先日の台風15号が来るかもしれないということで、

（幸いにも東海地方にはあまり影響はありませんでしたが）

例年よりもかなり早く、まだまだ夏真っ盛り（暦上は秋ですが）の

８月21日に収穫になりました

お米の出来としては、大豊作とはいかなかったですが

多少小粒ながらもまずまずの収量が採れました。

これから、乾燥・精米などを経て、

当社へみりんの原料として納入される予定です。

今回収穫されたココノエモチは、

愛知県三河で採れたもち米・うるち米と

三河のお米からできた焼酎のみを原料にした

「純三河本みりん」というみりんになります。

http://www.kokonoe.co.jp/?pid=60376506

 

 

まだまだ残暑厳しいですが、

みなさん秋はすぐそこまで来てますよ～

【木樽の香りのみりん】

「みりん」にも沢山種類がありますが

今回は、木樽の香りのみりん

「まろりか」のご紹介をいたします

こちらのみりんは、木樽に貯蔵してつくられるので

とても深い香り、風味がするんです

使い方としては、やっぱり香りを活かすのが

一番かと思います。

微量の甘味をつけたコーヒーゼリーと

生クリームを用意したら、

その上から、「まろりか」を少量そのまま

かけます。

コーヒーゼリー、生クリーム、まろりかが

口の中で合わさり、深い香りで大人味の

デザートになります

アルコールを飛ばし、とろみがつくまで

煮詰め、ホットケーキにかけるシロップにも

「まろりか」をかけると、食べるときに

じゅわっと染み込んでいて、バターと合わさると

芳醇な香りがします。

アイスをのせて、そこにかけても

贅沢な味になりますよ

アルコール度数が約１４％ありますので

かけすぎると、悪酔いします

アルコールを飛ばさず、そのままかける場合は

あくまで小さじ１～２程度の少量で。

アルコール度数の高いものは、

みりんに限らず、ストレートでそのまま

口にすると、量が多ければ多いほど

胃がただれてしまいます。

 

あくまで、デザートの香りづけに少量使うのが

木樽の香りを存分に楽しめる使い方かなと

思います。

普通のみりんより、味も香りも本当に深いので

ぜひ試してみて下さい

 

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