本日、１０月８日より始まる二十四節気は「寒露（かんろ）」です。
寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。
空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。
この時期の旬な野菜を紹介します。
「しめじ」です。
「香り松茸、味しめじ」の言葉通り、
しめじは旨味に満ちています。
ほんしめじは、広葉樹やアカマツなどの
林に自生する野生種のことです。
よく出回っているのは、
ぶなしめじで種類が違います。
また、しめじの名前でお店に
並ぶものはほとんどが、
ひらたけの一種。
野趣あふれる、ほんしめじは
年々希少になっているそうです。
次に、この時期に旬な魚介「ししゃも」を紹介します。
産卵期の１０月が旬のししゃも。
漢字で柳葉魚と書くのは、
柳の葉がししゃものなったという
アイヌの伝説からだそうです。
（漢字は知らなかった・・・勉強不足です泣く）
一般的に出回っているのは干物ですが、
旬のししゃもは刺身も美味しいのです。
魚市場では、カラフトシシャモと区別して
本ししゃもと呼ぶこともあるそうです。
ししゃものお刺身は食べたことないですねぇ。
お店でもあまりないのかな？
話は変わりますが、１０月１８日（日）に
大浜てらまちウォーキング2015
九重味淋 蔵開き を
開催します。
九重味淋 蔵開き
あいちの名工が握るお座敷すしや
普段は見れないみりん蔵見学、
あのイチロー選手のお父さん
チチローさんがいらっしゃるなど
たのしいイベントいっぱいで
みなさまのお越しをお待ちしております。
お時間ある方はぜひお越しください。
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日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
ことが心理学上も証明されています。
