私たち九重味淋では、

みりんの原料となるもち米作りに

社員が参加するプロジェクトを立ち上げ

取り組んでいます。

このプロジェクトも早5年が経ち、

年を追うごとに内容も充実してまいりました。

 

今回この取り組みについて『農業共済新聞』（2013年8月14日付）

にて紹介いただきました。

「三河味醂」は、当時は地元産のもち米で醸造が行われていました。

しかし県内では生産量が少なく、

現在では他地域から取り寄せたもち米で醸造されています。

業界最古という歴史を背負った我社としては

一度原点に戻り本物の三河味醂を作りたい！

と強く思ったわけであります。

そんな思いで始まったプロジェクトですが

私たち社員の力だけではここまで発展させることはできませんでした。

 

ご協力下さっているJA職員の方々、地元農家の方々。

もち米ひとつ作ることにもとても多くの人々が関わり

ようやく収穫までたどり着けるのです。

 

さらに自分たちの手で植えた苗の生育を見守る間

太陽や雨水など、たくさんの自然の縁（恵）に触れることで

苗は無事に成長し、穂を実らせてくれます。

 

もち米作りに参加することで

今まで当たり前に思っていた食事に対して

「いただきます」という感謝の気持ちが自然と沸いてきました。

 

味の原点に戻るだけではなくて

人としての原点にも戻れる取り組みではないかな・・

とも思っています。

 

「本物の味」を追求する取り組みが

地元農家さんの活性化にも繋がれば嬉しいです。

 

収穫はもう間近。

今年も豊作でありますよう。

本日８月７日は、二十四節気では「立秋」です。

秋・・・

こんなに暑いのに？？と思ってしまいます。

暦の上では秋で、まだまだ暑さが残ってはいますが、朝方や夕方の涼やかな風に

秋の気配を感じられるころだそうです。

立秋以降の暑さを残暑と言うそうです。

個人的には、お盆を過ぎたり９月に入ったりすると秋かなという気がします

お盆になるとお酒を飲む機会も増えるのではないでしょうか？？

飲んだ時には「しじみ」で肝臓を労わってあげてはいかがでしょうか

今が旬の土用しじみがありまして、カルシウムや鉄分、ビタミンＡやＢ群など

栄養価が高く、肝臓にもいいそうです

しじみがあるからと言って飲みすぎには注意ですよ

それと、クーラーにあたる時間も多く冷えすぎなんてこともあるかと思います。

そんな時は、「しょうが」が良いそうです。

しょうがは、新陳代謝を活発にして血行をよくし体を温めてくれるそうです。

クーラーの冷え対策にはバッチリです

まだまだ暑さの厳しい日が続くと思いますが、体には気をつけてがんばって

いきましょう

ちょうど今の季節に美味しいかぼちゃ。

「坊ちゃん」かぼちゃ。

 

スーパーでこのかぼちゃを見つけると嬉しくなります。

手のひらサイズのこのかぼちゃ。

とっても味が濃くて甘くてほこほこです。

身が詰まっていますね。

見ているだけでも美肌になれそうです・・

この坊ちゃん。

いつもはコンソメで煮て

かぼちゃのスープにすることが多いのですが

今回は簡単な煮物にしてみました。

 

材料は「かぼちゃ」と「みりん」だけ。

かぼちゃ本来の味が調味料。

美味しいかぼちゃを選びます。

かぼちゃをお好みの大きさに切ってお鍋に並べ

みりんをひたひた程度に注ぎ、煮るだけです。

10～15分もあれば出来上がり。

 

仕上がりも皮までピカピカです。

本当にこれだけで美味しいの・・？

と思うけれど、これがほっとする美味しさ。

「かぼちゃの味」がするから美味しい。

 

かぼちゃ嫌いの子どもも男性も

ぱくぱくと食べてくれましたょ！

 

いろいろな調味料で味付けされたお料理は

それはそれでコクもあり美味しいものですが

素材の本来の味はどこか薄れてしまいます。

 

無理に作り込まない。

素材の旨味を引き出すこと。

 

コレって最近のメイクや生き方にも通じることのような・・

本来のチャームポイントを生かすナチュラルメイク。

愛されメイク？

 

素材を手に取ったとき

どこを生かしてあげようか

そんな愛情を持ってお料理をすることが

愛されごはんのポイントかもしれませんね。

旬のスポットのご紹介。

 

7月5日にオープンした「CHABARA」 （ちゃばら）。

JR秋葉原駅の高架下です。

青果市場の別名「やっちゃ場」と「秋葉原」の造語なのだとか。

その名の通り「CHABARA」は

神田青果市場跡が秋葉原で生まれ変わった「食文化の街」。

バイヤー選りすぐりの日本全国の美味しい逸品が手に入るだけでなく

生産者と直に繋がることができるため

食の奥深さや伝統・伝承を知ることができる場所。

 

飽食の時代である今だからこそ

食に対する知識を自分で養うことも大切になってきます。

自分で納得のいく食材・調味料を選びたいものですよね。

 

中でも注目は、全国初の「日本百貨店しょくひんかん」

が誕生したこと。

この度中部のブースには、私たちのみりんも

販売させていただくこととなりました。

販売商品は

『九重櫻　700ml壜』

『純三河本みりん　500ml壜』

『純国産本みりん　500mlペット』

『純国産本みりん　300mlペット』

『梅蜜淋酒　500ml角壜』　（←本みりんで漬けた梅酒です。）

 

全国の美味しい逸品のひとつとして選んでいいただけましたこと

光栄に思います。

 

本日から販売が始まっていますが

昨日は賃貸住宅情報サイト「HOME’S」様による取材を受けました。

HOME’S様のサイト内にある「暮らしといっしょ」 というコンテンツにて

紹介いただけるようです。

どうもありがとうございます。

都心近郊にお住まいの方はもちろん

夏休み、東京に遊びに出かけられた際など

ぜひお立ち寄りになってみてください。

新しい「食」の楽しみ方が発見できるかもしれませんよ。

 

先日、このブログでも紹介しました

「衣浦みなとまつり　花火大会」が２０日に行われました

オープニングイベントの様子

きれいな花火

今年は例年の３倍の５３００発も打ちあがり大興奮でした

みんなでカウントダウンして花火が始まったり、

大切な人へのメッセージが読まれるなか打ち上がる花火など

素敵なポイントがいくつもありました

ラストはパイレーツオブカリビアンの曲に合わせて

打ち上がるなど、すごく盛り上がる花火大会でした