こんにちは
今日は九重味淋時代館に展示してある
江戸時代中期の地図をご紹介しますね。
三州八郡地理之圖
「サンシュウ ハチグン チリノズ」と読みます。
現在の愛知県三河地方の地図です。
江戸時代中期の１７４１年に出版されたもので
岡崎城が中心に描かれています。
九重味淋創業（１７７２年）の頃の地図です。
弊社がある碧南はこの「大濱」というところです。
他にも「安城」「西尾」「刈谷」といった
地名も載っています。
２７０年以上も前の資料ですが
身近な地名が載っていると
昔の人々の営みがわずかですが
感じられるのではないでしょうか。
他にも古文書など歴史のある資料があります。
ご予約をいただいておりますが
是非、弊社時代館見学にお越しください。
お待ちしております。
リンク先のページ下部からお申込みいただけます。
http://kokonoe.co.jp/meet06
みりん 味醂 三河みりん
本みりん通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
～おさかなねえさんの お魚の事、知ってみりん！～
【本日紹介のお魚、”シラス”】
みなさん、こんにちは！
ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)
一年以上のお久しぶりですね。
子孫繁栄、産卵の為、遠洋に旅に出ておりました^m^笑。
さて、本日紹介するのは、小さな小さな魚 「シラス」です。
スーパー等、店頭では年中見る事が出来ますが、夏が旬の魚です。
調理をせずにそのままパクパク食べられるところが本当に素敵☆
お魚が苦手なお子様も、シラスなら食べる！という子は多いのではないでしょうか。
栄養も豊富です。
高タンパクで低脂肪。
骨の成長に欠かせないカルシウム、脳を活性化させると言われるDHA、
血液をさらされにすると言われるEPAがたっぷり含まれます。
小さいのに食卓の強い味方★です！
おさかなねえさん、今朝は大根おろしにシラスをたっぷり乗せ、
シラス丼にしてご飯をいっぱい食べてきましたよ(*^_^*)
この季節、是非シラス食べてみて下さい！
みりん 味醂 三河みりん
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日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
６月1日、九重味淋から「もろみ調味液 GO！もろみ」という新商品が出ました。
“もろみ調味液
“、”GO！もろみ
“、聞きなれない名前ですよね。
実は、この商品は、本みりんではないのです。
もち米・米こうじ・しょうちゅうをを仕込むと、
”もろみ”という状態になります。
↓↓↓
もろみを搾って液体にして、熟成・濾過したものが本みりんになります。
この”もろみ”を、５年の歳月をかけ研究し商品化したものが、
「もろみ調味液 GO！もろみ」です！
それでは「もろみ調味液 GO！もろみ」は、どうやって使うかというと、
例えば・・・
「もろみ調味液 GO！もろみ」と濃口しょうゆを4：1で合わせて
肉や魚などを一晩漬込んでから焼くだけで
もろみ漬けの焼き物が出来上がり
簡単でしょ
ぜひお試しください
使い方の動画はこちらから
商品ページかこちらから
http://kokonoe.co.jp/go-moromi/
みりん 味醂 三河みりん
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
皆さまこんにちは。
いつも九重味淋のブログをお読み下さり
どうもありがとうございます。
今日は、九重味淋をご利用いただいている
お客様からいただきました
嬉しい声をご紹介させていただきます。
この間ダイダイをたくさん頂きました。
ポン酢を作るのに九重みりんを使いました。
ダイダイのしぼり汁 1
お醤油 2
みりん（煮切る） 1/3
酒（煮切る） 1/3
とってもおいしいです。
ご家庭で作られている配合まで丁寧に書いて下さいました。
どうもありがとうございます！
市販のポン酢もいいですが、
シンプルな材料を混ぜるだけで
ご家庭でも絶品のポン酢ができますよ！
これから本格的な暑さがやってまいりますので、
食卓にさっぱりとしたポン酢を使った料理も多くなりそうですから
ぜひ皆様も手作りポン酢、お試しくださいませ。
柑橘はお好みのものでアレンジしてみてくださいね
みりん 味醂 三河みりん
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日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
本日、５月２０日より始まる二十四節気は「小満（しょうまん）」です。
小満とは、いのちが、しだいに満ち満ちていくころのこと。
草木も花々も、鳥も虫も獣も人も、
日を浴びてかがやく季節です。
この時期の旬な野菜を紹介します。
「そらまめ」です。
桜が咲いた二か月後が、
その地方のそらまめの旬だそうです。
なので、一番おいしいのは４月～６月。
鮮度が何よりなので、買ったらすぐに茹でます。
塩茹でにしても、さやのまま焼いても◎
選ぶときはさやつきで、
さやはすぐ黒ずむのでなるべく
光沢があるものを。
今日はイベントのお知らせもしたいと思います。
明日から２日間、大阪城公園・太陽の広場で行われる
「タイフェスティバル大阪２０１６」に今年も出店します！
大好評の「半殺しシリーズ」の試食・販売を行います。
レストランブース⑦です。
お時間あるかたはぜひお越しくださいね♪
場所：大阪城公園・太陽の広場
日時：５月２１日（土）、２２日（日）
時間：１０：００～２０：００
入場無料
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