5月も中旬に。
少しずつ初夏の香りも感じられるような今日。
ここ名古屋支店のグリーンに次々と新芽が出てきて
新たな芽生えも感じる今日この頃です。
空気をきれいにしてくれるサンスベリア。別名とらのお。
小さな芽が三つニョキっと。
これが一週間ほどでニョキニョキと。
みるみる成長しています。
この芽を暇を見つけては株分け。
どんどん増えて、今ではグリーンいっぱいのオフィスです。
5月といえば母の日でしたね。
私は5月のお花すずらんをプレゼントしました。
「5月の鈴」「天国への階段」とも言われ、幸せを運んでくれるお花です。
フランスなどヨーロッパでは5月1日はすずらん祭りの日で
恋人同士にかかわらず、愛する人にすずらんを贈り合うそうですよ。
なんて素敵なんでしょう。
このように緑あふれる5月ですが
5月病の時期でもありますし・・周りには気をつけてあげないと。
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ほたるいかの旬ですね♪
おいしいおいしいほたるいかですが
食卓に上がる前にはグロテスクな光景が
骨抜きでまず目を取り除き
足の付け根の口を取り除き
軟骨を取り除くと
目や口が転がる地獄絵図
これが取り除かれていないと、食べているときに
違和感を感じる人もいます。
食べる人の事を考え、おいしく食べてもらうための
欠かせない下処理なのです。
ほたるいかの辛子酢味噌和えレシピはこちらから
↓
http://www.kokonoe.co.jp/recipe/sakana/20140502_01.html
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本日、５月５日より始まる二十四節気は「立夏（りっか）」です。
「立夏」は、しだいに夏めいてくるころのことで、
暦の上ではこの日から立秋までが夏となるそうです
ＧＷ中ではピンとこないけど、夏なんですね～
暑い夏が来ると思うとちょっと気が滅入ってしまいます
さて、この時期の旬な果物に「苺」があります
一日十粒食べたら、ビタミンＣをたっぷりとれて
風邪知らずです。そんなには食べれないですどね
苺はヘタをとってから洗うと、大切なビタミンＣが
流れてしまうので要注意です！！
旬な魚介には「アサリ」があります
春と秋の産卵期前が最も食べごろだそうです。
鉄分やミネラルが豊富だそうで、貧血気味の
ときに食べるよ良いそうです。
ＧＷも今日を含めてあと２日。
渋滞も多いかと思います。
運転される方は十分に注意をして
楽しく過ごしましょうね
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春の山菜「こしあぶら」をいただいたので
天ぷらにしました
目の前で熱々さっくさくで提供できる天ぷらは
すごく喜んでもらえて、私もうれしくなります
今度の6月のイベント、天ぷらもやってみようかな・・・
私も下手なりに、回数を重ねて
天ぷらのコツをつかみましたので、私流のコツをご紹介します。
天ぷらにするために、まずは下処理。
はかまと下の黒ずみを取り除き、太いものは十字に切り込みを入れます
（火が通りやすくするため）
きれいに洗ったら、キッチンペーパーで挟み込むように
水気をふき取りましょう♪
ボールに①小麦粉だけ ②氷水を入れて小麦粉を溶く
を用意しましょう。②は、しっかり混ぜずにぽたぽたと落ちるゆるさに。
（だまだまになってて構わないので、お好み焼きの粉よりかなりゆるめ）
油を鍋に入れて180度まで加熱します。
②を試しに入れて、すぐに上がってきたら180度ぐらい。
下に沈んでジリジリしていたら、まだ温度は低いです
作り置きせず、１つずつ揚げる時に①の粉→②の天粉にくぐらせます。
小麦粉は素材と天粉のつなぎの役割なので
しっかりまぶしましょう！
山菜の場合、ゆるめの天粉の方が、さっくさくに仕上がります。
しかも、冷めてもさくさくしてますよ
たらの芽、うるいなどと一緒にいかがでしょうか？
山菜の天ぷらのコツは、天粉にかかっていると
思います。混ぜすぎて固めのものをぼってりつけると
べちゃべちゃになってしまいます。
かと言って、ゆるすぎて天粉がついていなくても
単なる素揚げで、さくさく感が半減します。
失敗することが何よりも上手くなるコツです
天つゆは だし 4： 本みりん 1： しょうゆ 1なので
おたまで計って簡単にできますよ♪
ぜひ春のほろ苦さを天つゆと共にお召し上がりください。
山菜の天ぷらレシピはこちらから
↓
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ちょっと用があり、久しぶりの京都へ。
錦市場のお店が変わっていたり
京都の街もどんどん変わるなと感じました。
朝一で六角さん。
聖徳太子創建のお寺。いけばな発祥の地。京都のおへそ。
「六角堂」はその名のとおり六角形の本堂があります。
「六角さん」と呼ばれ京都の方々に親しまれているそうです。
立派な桜の木。
残念ながらもうすっかり散っていました。
六角道のこの御幸桜は早咲きの桜で
いち早く京都に春の始まりを告げてくれる枝垂桜なのだそう。
桜に変わり、新緑の紅葉がきれいでしたよ。
「一言願い地蔵」というみんなの願いごとを叶えようか考えている
お地蔵様もいらっしゃいました。
欲張らず一つだけ願いごとをすると叶うそうです。
わたしも・・
欲張らず一つだけ・・
お参りを済ませた後は早々のランチへ。
この日は「黒豆茶屋 北尾」。
身体に優しいご飯をいただきました。
お目当ての「黒豆御膳」。
黒豆豆腐に黒豆納豆の天麩羅、黒豆味噌のお味噌汁・・などなど
黒豆ずくしです。
とくに黒豆ご飯が気に入りました。
お家で作ろうと思って「素」炒り黒豆買ってきました。
すっかり葉桜の京都でしたが、週末で込み合っていました。
京都はやはり人気の観光スポットですね。
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