九重スタッフ日記

【おまけ欲しさに買ったもの♪】

普段はアメリカ製のパルメザンチーズを

料理に使っていますが、

先日カルディで、おまけ欲しさに買ってしまいました！！

イタリアのチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」。

ちゃんとＤＯＰ（特定の産地でつくられたという

規格の認定）と書かれており、

こちらの商品は２年熟成のようです

水分を完全に切ったハードチーズで

アミノ酸が結晶して白い斑点ができ

うまみたっぷりなのが、このチーズの特徴らしいです。

確かに白い斑点がたくさん見えます。

そして、このチーズを買えばもらえた

おまけがこちら。

パルメザングレーター

買ってまで欲しくないけど、もらえるなら

すごくうれしいかも♪という類。

こういうおまけに、主婦は弱いのです。

中にはちゃんと説明書もついています。

組み立てると、こんな感じです

さっそく自分でトマトソースを作り

パスタにかけてみましたよ

 

すばらしい削れ具合です（笑）

チーズ単体だけでニオイを嗅ぐと、

うっ！！と思わず、青春時代の

テニス部の部室のニオイを思い出して

しまいますが

料理にかけると、香りも味もすばらしく

美味しいです！！

手間ひまかけて熟成された

チーズというのが本当によくわかります。

おまけ欲しさに買ったけれど

パルミジャーノ・レッジャーノは買って

大正解でした！！

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

 

～おさかなねえさんの お魚の事、知ってみりん！～

【本日紹介のお魚、”ハタハタ”】

「ハタハタ」

みなさん、こんにちは！

ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)

今回から不定期ではありますが、お魚の事を皆さんに知って頂きたく、

情報を発信して行きたいと思っています。よろしくお願いします！！

今日ご紹介する魚は、「ハタハタ」です。

三河地方に住んでいると、寒い時期にスーパーでみかけるんですよね。

つるん★とした姿と、さっぱりとした白身、大好きなんです(*^_^*)

ハタハタって名前も可愛いですし。

秋田県、石川県、兵庫県等の日本海側で多く獲られる魚で、

地域によっては、しろはた、あかはた、という呼び名が付いている所もあるようです。

美味しい食べ方は沢山ありますが、

私が一番好きなのは「から揚げ」です。

うろこも無く、洗うだけでOKなので、下処理がほとんどありません。

少し小さめのハタハタならば、口から割り箸で内臓をつまみ出し、

油でカラッと揚げるだけで、頭からまるごと食べられます。

食卓に並ぶ前に、揚げたその場で売切れになる事も多々あります(*^_^*)

気になる栄養価ですが、高血圧予防や動脈硬化予防に効果があるとされる不飽和脂肪酸のEPA、DHAが豊富に含まれています。

スーパーの鮮魚コーナー、一度チェックしてみて下さい！

お勧めです！！

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本日、２月１９日より始まる二十四節気は「雨水（うすい）」です。

雨水とは、降る雪が雨へと変わり、

氷が解けだすころのこと。

昔からこの季節は農耕の準備を始める

目安とされてきました。

この時期の旬な野菜に「辛子菜」があります。

からし特有の辛みと香りがある菜葉で、

その種から和からしをつきります。

葉や茎は油炒めや漬け物、おひたしに。

またパスタや餃子の具にも合います。

旬は２月～４月です。

もう一つ野菜を紹介します。

「菜花」です。

葉は柔らかく緑あざやかな菜花は、

春の訪れを告げる旬の緑黄色野菜。

花開く前につぼみに含まれるビタミンＣや鉄分、

カルシウムなどの栄養素豊富です。

ほろ苦さが体の免疫力を高め、

気持ちを和らげます。

最近、春の訪れを感じるようになってきました。

花粉で・・・

まだまだ寒いし、雪がチラつくこともあるのに・・・

諦めているのに何か納得いきません。

寒いからまだ勘弁してと思っています・・・

寒い？？

そんなときは暖かいものでも食べませんか？？

九重にはすごく温まる商品があるのです！！

半殺しカレー鍋

半殺しチゲ

そして明日２０日には新商品が発売されます！！

流れ的に辛い商品だと分かってしまいますが、

どんな辛いものでしょうね♪

ホームページやFacebookで紹介させていただきますので

楽しみしてて下さいね♪

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本日、２月４日より始まる二十四節気は「立春（りっしゅん）」です。

立春とは、初めて春の兆しが現れてくるころのこと。

この季節から数えて最初に吹く南寄りの

強い風が春一番です。

この時期の旬の野菜に「ふきのとう」があります。

雪解けの土の中から顔をのぞかせるふきのとうは、

春一番の山菜です。

若芽に蓄えられたエネルギーが、

独特の香りや苦みとなり、冬の間にこわばっていた

体をめざめさせ、新陳代謝を促します。

つぼみが固く、葉が開いていないものを選ぶのがこつです。

もう一つ旬の野菜を紹介します。

「明日葉（あしたば）」です。

伊豆諸島原産の明日葉は「今日摘んでも、明日伸びてくる」ほど

強い生命力で、食材はもちろん薬草にも。

旬は２月～５月。

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。

茎に含まれる黄色いネバネバした液汁は

カルコンといい、アレルギー症状を抑えて

花粉症の予防にいいそうです。

先月、１月３０日にテレビ朝日系列の

「専門家だけがテンションの上がる旅」という番組で

九重味淋を取り上げていただきました。

番組放送中からたくさんのご注文をいただきまして

誠にありがとうございます。

みりんの造り方など、少しは分かっていただけたでしょうか？？

またテレビなどで取り上げていただける機会がありましたら

告知させていただきますね。

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