投稿者: vreativestone

野菜たっぷりレタス巻きレシピ

九重スタッフ日記

【野菜たっぷりレタス巻きレシピ】

料理教室のアンケートで

どんな料理を教えて欲しいですか？

の質問に、一番多い回答が

「野菜中心でヘルシーなもの！！」

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そこで、今回は野菜がたっぷり

食べられて、見た目も美しい

レタス巻きの作り方のご紹介ですラブラブ

人が集まる行事、クリスマス、おせちなど

ちょっと豪華に見せたい時に

単なるサラダで出すよりも

「わぁ♪」っと喜んでもらえますべーっだ！

【材料】・・・4人分（まきす2本分）

●レタス　　　・・・1個

●にんじん　・・・1本

●きゅうり　 ・・・1本

●パプリカ（黄）・2個

●紫キャベツ・・1/4個

●みょうが　・・・3個

●ツナ缶　　・・・2缶

●マヨネーズ・・適宜

●しょうゆ　・・・適宜

●粒マスタード・適宜

●塩　　　　・・・適宜

●サラダ油・・・適宜

 

１．レタスの軸を包丁でくり抜きます。

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２．鍋にお湯を沸かし、ひとつまみの

　　塩を入れます。

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３．レタスを丸ごと鍋に入れ

　　外側からはがれてくるので

　　1枚１枚さっと茹でたら、冷水にさらします。

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４．キッチンペーパーでしっかり

　　水分を取り除きます。

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５．野菜を細くそれぞれ千切りにし、

　　にんじんだけは

　　フライパンで油とともに炒めて

　　塩で味付けします。

※生のにんじんはビタミンＣを

　破壊する酵素が含まれているので

　サラダで食べる際には

　油で炒めるなど、火を通すのが

　おすすめです。

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６．ツナにマヨネーズ・粒マスタード

　　しょうゆを好みで混ぜ合わせます。
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７．まきすにレタスを２重に

　　敷きつめます。
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８．野菜・ツナをのせて

　　具を中央に手で寄せ

　　まきすできつめに巻きます。
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９．両端を輪ゴムでしっかりとめて

　　30分冷蔵庫で冷やします。

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10．ラップで全体を巻いてから

　　好きな大きさに切り

　　ラップをはがしてできあがりです。

　　スィートチリソースや

　　ドレッシングを合わせて

　　ください。　　

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自家製のスィートチリソースは

次回のブログで載せます！！


紫キャベツの千切りのあまりを

小さなあみえびと塩で炒めたら

赤色のあみえびが真っ青になり

驚くほど不気味な料理ができましたドクロ

紫キャベツの色素、おそるべし！！

一つ良い勉強になりました。

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～おさかなねえさんの お魚の事、知ってみりん！～

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【本日紹介のお魚、”茎わかめ”】

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みなさん、こんにちは！
ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)

今日は桃の節句、ひな祭りですね♪
女の子のいるご家庭では、雛人形も飾られて華やかにされていることと思います。

ひな祭りのお料理と言えば、ちらし寿司に蛤のお吸い物ですよね★
おさかなねえさんの家でも、いただきますよ(*^_^*)

さて、今日ご紹介するお魚は「茎わかめ」
（お魚ではありませんが、海の仲間という事でお許しくださいませ 笑 (^^ゞ）

ひな祭りのお料理に、”茎わかめの酢の物”を一品追加してみませんか？

”茎わかめ”、特に春先になると、鮮魚コーナーで頻繁に見かけます。
茎わかめの魅力の一つは、価格がとってもお値打ちなこと！
家庭の台所を預かる おさかなねえさん としては、”茎わかめ”を見つけると、目がハート❤になってしまいます(*^^)

なによりもとっても美味しい！！
いくらお値打ちでも、美味しくなければ、目はハート❤になりません！！笑
乾燥わかめとは違って、旨味と風味は段違いだと思います。

おさかなねえさんの大好きな食べ方の一つは、「酢の物」
きゅうりと茎わかめだけのシンプルなものが好きです。
コリコリっとした食感がなんとも言えません。

もう一つは、「お醤油煮」
しょう油、さけ、みりんでゆっくり煮るだけです。

どちらも、さっと簡単に作れてとっても美味しい！ごはんも進みますし、箸休めにももってこいです！

気になる下処理ですが、①しっかり洗う、②塩気が強いので、下茹でをして余分な塩分を抜く
これだけです（＾ｖ＾）　簡単ですよね♪

栄養価は、海藻に食物繊維が豊富に含まれている事はご存じの方も多いと思います。
お腹がデリケートな女性にとって強い味方です(^O^)／

そして、骨の形成に役立つ”ビタミンK”が豊富に含まれていますので、成長期のお子様にももってこいです。

また、とりすぎた塩分の排出を促してくれるカリウムも多く含まれますので、高血圧予防には必要な栄養素です。

スーパーの鮮魚コーナー、一度チェックしてみて下さい！
お勧めです！！

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春のカラダは風のように・・

みなさんこんにちは！

ここりんの仲間たち、にんじんさんです(*^▽^*)

ベジタブル&フルーツマイスターでもあるにんじんさんより
「お野菜パワーをもっと知ってみりん！」をお伝えしますね！

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さて、みなさん最近の体調はいかがでしょうか？
「春のカラダは風のように・・」
なんて風情のあるコトバのように聞こえると思いますが

これは春のカラダの状態のことを表現しています。

ここ数年、にんじんさんも春は少々苦手・・

その原因は「風」によるカラダへの影響です。

春一番＝風は、ユラユラ揺れてつかみどころのない不調を

わたしたちのカラダにもたらします。

たとえば、風邪、風疹、インフルエンザ、イライラ、ふらふら、頭痛、

不眠、鬱、花粉症・・など様々です。

木の芽時症状とも言われますね。

風邪（カゼ）、風疹（フウシン）なんて、「風」という字が使われています。

これらの症状はすべて「風」が「肝臓」を攻撃しているから。

わたしたちの五臓の中で肝臓は風をもっとも嫌います。

肝臓の働きといえば、消化器系（脾胃）に対して

アクセルとブレーキをかけながら

消化を正常に行うための運転をしていますが、

風に攻撃されて正常運転できなくなると、

消化不良食欲不振→免疫力低下→さまざまな春の不調・・

とつながっていきます。

さらに、肝といえば「キモ」。

キモが据わる、肝っ玉、なんていう言葉もあるように、

「精神が安定している」＝「肝臓が正常」ということ。

風によって肝臓が不安定になると精神が安定せず、

イライラ、落ち込み、鬱・・につながります。

このように春の鬱は風のおさまる4月には自然と治るものなのですが、

これが5月まで続くと「五月病」という正式な病気と診断されます。

こうしてみると、人のカラダも自然と共生していることがわかりますね。

こんな春の不調を予防するために食べてほしいお野菜は「キャベツ」！

まさに今から旬の春キャベツです。

やわらかくて甘くてとってもおいしいですよね。

キャベツには脾胃の機能を補助したり、

消化を促進させる作用があります。

肝臓が狂って脾胃の働きが落ちている状態を助けてくれるのです。

昔の詩人のほとんどが医学者であったといわれますが

その中のひとり、古代ギリシャのヒポクラテスは

「キャベツは人の精神を豊満にし、心身を愉快にするもの」

と表現しています。

今までのお話しを理解していただけたら

「胃腸によいこと」を伝えていることがわかりますね。

キャベツはお味噌汁、洋風スープ、炒めもの、甘酢漬けなど

おいしく食べる方法はいくらでもあります。

是非、旬のキャベツを日々の食事においしく少しずつ

取り入れてみてくださいね。

にんじんさんより。

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おまけ欲しさに買ったもの♪

九重スタッフ日記

【おまけ欲しさに買ったもの♪】

普段はアメリカ製のパルメザンチーズを

料理に使っていますが、

先日カルディで、おまけ欲しさに買ってしまいました！！

イタリアのチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」。

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ちゃんとＤＯＰ（特定の産地でつくられたという

規格の認定）と書かれており、

こちらの商品は２年熟成のようですビックリマーク

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水分を完全に切ったハードチーズで

アミノ酸が結晶して白い斑点ができ

うまみたっぷりなのが、このチーズの特徴らしいです。

確かに白い斑点がたくさん見えます。

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そして、このチーズを買えばもらえた

おまけがこちら。

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買ってまで欲しくないけど、もらえるなら

すごくうれしいかも♪という類。

こういうおまけに、主婦は弱いのです。

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中にはちゃんと説明書もついています。

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組み立てると、こんな感じですべーっだ！

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さっそく自分でトマトソースを作り

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パスタにかけてみましたよにひひ

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すばらしい削れ具合です（笑）

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チーズ単体だけでニオイを嗅ぐと、

うっ！！と思わず、青春時代の

テニス部の部室のニオイを思い出して

しまいますが

料理にかけると、香りも味もすばらしく

美味しいです！！

手間ひまかけて熟成された

チーズというのが本当によくわかります。

おまけ欲しさに買ったけれど

パルミジャーノ・レッジャーノは買って

大正解でした！！

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【本日紹介のお魚、”ハタハタ”】

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「ハタハタ」

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みなさん、こんにちは！

ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)

今回から不定期ではありますが、お魚の事を皆さんに知って頂きたく、

情報を発信して行きたいと思っています。よろしくお願いします！！

今日ご紹介する魚は、「ハタハタ」です。

三河地方に住んでいると、寒い時期にスーパーでみかけるんですよね。

つるん★とした姿と、さっぱりとした白身、大好きなんです(*^_^*)

ハタハタって名前も可愛いですし。

秋田県、石川県、兵庫県等の日本海側で多く獲られる魚で、

地域によっては、しろはた、あかはた、という呼び名が付いている所もあるようです。

美味しい食べ方は沢山ありますが、

私が一番好きなのは「から揚げ」です。

うろこも無く、洗うだけでOKなので、下処理がほとんどありません。

少し小さめのハタハタならば、口から割り箸で内臓をつまみ出し、

油でカラッと揚げるだけで、頭からまるごと食べられます。

食卓に並ぶ前に、揚げたその場で売切れになる事も多々あります(*^_^*)

気になる栄養価ですが、高血圧予防や動脈硬化予防に効果があるとされる不飽和脂肪酸のEPA、DHAが豊富に含まれています。

スーパーの鮮魚コーナー、一度チェックしてみて下さい！

お勧めです！！

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