まだまだ暑い日が続きますが、

暦の上では、すでに秋です

 秋と言えば、収穫の秋です

早くも今年最初のもち米の収穫ができましたのでご報告です。

 

 

九重味淋では、原材米としていろいろな品種のもち米を

つかってみりんを造っています。

以前、このブログにも書いたことのある

社員が田植えなどをしているジュウゴヤモチは、

麦を収穫した後に田植えをするために

６月の田植えになるのでまだまだ収穫は先なのですが

九重が使う27年度産のもち米として、

早くも収穫できたもち米が出てきました（たぶん一番早い）

それは愛知県の安城市で栽培してもらっている

「ココノエモチ」という品種です。

田植えをゴールデンウィーク前にしていて、

毎年９月に入ってすぐに刈り取るくらいの予定でしたが、

今年の暑さで生育が早かったのと、

先日の台風15号が来るかもしれないということで、

（幸いにも東海地方にはあまり影響はありませんでしたが）

例年よりもかなり早く、まだまだ夏真っ盛り（暦上は秋ですが）の

８月21日に収穫になりました

お米の出来としては、大豊作とはいかなかったですが

多少小粒ながらもまずまずの収量が採れました。

これから、乾燥・精米などを経て、

当社へみりんの原料として納入される予定です。

今回収穫されたココノエモチは、

愛知県三河で採れたもち米・うるち米と

三河のお米からできた焼酎のみを原料にした

「純三河本みりん」というみりんになります。

http://www.kokonoe.co.jp/?pid=60376506

 

 

まだまだ残暑厳しいですが、

みなさん秋はすぐそこまで来てますよ～

【木樽の香りのみりん】

「みりん」にも沢山種類がありますが

今回は、木樽の香りのみりん

「まろりか」のご紹介をいたします

こちらのみりんは、木樽に貯蔵してつくられるので

とても深い香り、風味がするんです

使い方としては、やっぱり香りを活かすのが

一番かと思います。

微量の甘味をつけたコーヒーゼリーと

生クリームを用意したら、

その上から、「まろりか」を少量そのまま

かけます。

コーヒーゼリー、生クリーム、まろりかが

口の中で合わさり、深い香りで大人味の

デザートになります

アルコールを飛ばし、とろみがつくまで

煮詰め、ホットケーキにかけるシロップにも

「まろりか」をかけると、食べるときに

じゅわっと染み込んでいて、バターと合わさると

芳醇な香りがします。

アイスをのせて、そこにかけても

贅沢な味になりますよ

アルコール度数が約１４％ありますので

かけすぎると、悪酔いします

アルコールを飛ばさず、そのままかける場合は

あくまで小さじ１～２程度の少量で。

アルコール度数の高いものは、

みりんに限らず、ストレートでそのまま

口にすると、量が多ければ多いほど

胃がただれてしまいます。

 

あくまで、デザートの香りづけに少量使うのが

木樽の香りを存分に楽しめる使い方かなと

思います。

普通のみりんより、味も香りも本当に深いので

ぜひ試してみて下さい

 

みりん　味醂　三河みりん

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

 

本日、８月２３日から始まる二十四節気は「処暑（しょしょ）」です。

処暑とは、暑さが終わるという意味です。

まだ昼間は暑い日が続きますが、

朝夕は涼しい風が吹き渡わたり、

気持ちのよい時期です。

また、この頃には秋の台風が訪れます。

予報では、水曜・木曜の天気が

良くないようですね・・・

社員の親族がその日に旅行の予定らしく

天気が～とすごく心配しているようです・・・

この時期の旬な果物を紹介します。

「無花果（いちじく）」です。

江戸時代に入ってきたという無花果は、

初めは薬用だったそうです。

実の中に咲かせる白い花は、

外からは見えず、花の無い果という

名前になったそうです。

昔、祖母の家で作っていましたが

確かに花を見たことがない気がします。

まぁ、食べることしか興味なかったってことも

ありますが笑

もう一つ、旬な果物を紹介します。

「すだち」です。

酸味が強すぎず、さっぱりさわやかなすだち。

特産は徳島で、鍋のよし、焼き魚によしの

食欲を誘う香りとすっぱさ。

ビタミンＣもクエン酸も豊富で、美肌にも良いそうです。

疲労回復やかぜの予防にもひと役買います。

豚肉やイワシ、さんまと特に好相性。

もうしばらくするとさんまのおいしい時期になりますので

搾って食べてはいかがでしょうか？？

先日もお知らせしましたが、

当社の激辛鍋スープ・スープ「半殺しシリーズ」が

明日リニューアル発売されます。

激辛好きの方、無謀にもチャレンジしたい方、

おもしろプレゼントなどにいかがでしょうか？？

気になった方は下記ページを

覗いてみてください♪

半殺しシリーズ

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

 

おっす!ブラックここりんだぜっ！

すでに知ってる人もいると思うけど、

「半殺しシリーズ」が

８月２４日にリニューアル発売させるぜっ！

ずいぶんと待たせてしまって申し訳ない<m(__)m>

パッケージも新たになり、原材料にも磨きをかけて

辛さ、うまさをとことん追求してるぜっ！

おれも満足してるぞ。

まだまだ暑いこの時期に、

さらに暑くなってみないか？？

誕生日プレゼントや嫌～な人に

送るのもアリだと思うぞ笑

興味のある方はぜひチェックしてみてくれ！！(^^)

半殺しシリーズ

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【箱根（芦ノ湖周辺）の現状】

箱根山の噴火警戒レベル３、入山規制は

相変わらずですが、芦ノ湖周辺は規制区域外

規制区域外なら大丈夫だろうということで

芦ノ湖へ行ってきました

まずは湖尻ターミナルへ行き、貸ボート屋さんの

営業本部長にご挨拶

営業本部長より目力の強い

営業部長。

木陰でやる気を失っている営業副部長。

ワカサギ釣りと言えば冬のイメージですが

芦ノ湖では８月からワカサギ釣りが始まります。

でも、噴火警戒レベル３、入山規制の影響も

あるのか、釣り人、ボートを借りる人も

本当に少なかったです。

芦ノ湖で獲れるワカサギは、毎年10月１日に

宮内庁へ献上されるため、

「公魚」と書いてワカサギと読むそうです。

芦ノ湖に来た際には、「網元おおば」さんで

限定ワカサギランチがお勧めです。

沢山食べる人なら、ワカサギの

フライ、天ぷら両方ついたランチで

食べ比べすることをお勧めします。

天ぷらは、ふわっと軽く、

フライはざっくり食べごたえがあり

全然違う食感が味わえます。

網元おおば

神奈川県足柄下郡箱根町元箱根162-18

TEL　0460-84-8984

箱根駒ヶ岳ロープーウェイも

８月９日時点では影響なく運行しておりました

箱根元宮は、雲が近くて景色が素晴らしいです。

パワースポットと言われている九頭竜神社。

ここにたどり着くまでの森は

癒される場所、怖い場所が両方あるので

なんとも不思議です。

箱根神社も人が少なく、外国の方ばかりでした。

箱根神社のご神水は、口をすすぐと

一切の不浄を洗い清め、

家の神棚に供えると、家内清浄、

縁起の養生になるそうです。

私が行った８月９日時点では、規制区域外の

芦ノ湖では観光に不便や危険性を特に

感じませんでした。

むしろ、道路も空いていて快適でした。

こちらが３７度あるときに、芦ノ湖周辺は２６度など

快適な涼しさで、避暑地には最高の場所です。

まだ、あじさいが咲いているのには驚きました

警戒区域などに限らず、どこに行くにも

現地在住の人の情報が一番です！

後の判断は自己責任ですが、自分の目で

本当の現状を見てみるというのも

大切なことかなと思います。

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