朝晩が肌寒くなりましたが、みなさん体調は大丈夫ですか？

肌寒いな・・なんて時に飲む温かいお茶やコーヒーなどは

体が温まり、ホッとしますねcoffee*

特にこれからはホットココアが飲みたくなる季節です。

ちょっとイライラした時でも、ココアを飲むと

不思議と気持ちが落ち着いてきます。

これは、ココア（カカオ）に含まれている

テオブロミンという物質が脳内や体内にリラックス効果を生み

自立神経・ホルモンバランスの乱れなどを防いでくれるから。

ちなみに、ココアの原料のカカオ豆には

ココア・ポリフェノールという成分が含まれていますカカオ

ポリフェノールといえばワインでしょう！

なんて思っていましたが、ココアにも入っていたのですね。

お酒が苦手な人にはココアは最適です。

秋の夜長、ココアを飲みながらゆったりと

お気に入りのドラマや映画でも鑑賞しませんか音譜音譜音譜

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

先日、料理研究家の岸朝子先生がお亡くなりになりました。

生前、先生には「岸朝子　日本の食遺産」など

多数の著書で当社の本みりんをご紹介いただくなど、

ご贔屓いただいておりました。

岸朝子先生の著書の中に、

「”おいしく食べて健康長寿”が私のモットー。」という一節が

ありました。

まさにその通りのに人生を歩まれたと思う一方で、

あの上品な語り口がもう聞けないと寂しいかぎりです。

ご生前のご厚情に深く感謝するとともに、先生のご功績を偲び、

心からご冥福をお祈り申し上げます。

【切り身魚の保存方法】

おいしそうな北海道産の鮭が出回るようになりました。
今回は切り身魚の保存方法について
ご紹介いたします。

魚を買う時に、ラベルに「解凍」と表示して
あるかないかは必ずチェックしましょう！！

加工時に冷凍され、その後解凍して
売られていることが多い切り身を
さらに再冷凍すると、衛生的によくありませんガーン
「解凍」の切り身を再冷凍する場合には、
必ず火を通してからにしましょう合格

すぐに使わない魚をまとめ買いする場合、
解凍ものではないものを選び、冷凍しましょうにひひ
トレーに入れたまま保存すると生臭くなりますドクロ
塩少々を振りしばらく置いて、
出てきた水分をしっかり拭き
ラップでぴっちり包んで冷凍しましょう目

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稲穂が黄金色に輝く季節となりました

秋本番です。

秋といえば秋の味覚も楽しみのひとつ。

芋、栗、きのこ、おいしい新米など、

他にもたくさんのおいしい食材が豊富な秋。

自然の恵みに感謝しながら

おいしくいただきたいですね。

さて、今日はおいしい食事に行かれる機会も増えるであろうこの季節

レストランでの食事中、あなたのその「手」をどうされていますか？

という話題です。

テーブルマナーでは、手はテーブルに出しておく必要があります。

テーブルマナーは西洋文化です。

手をテーブルの下にしていると

銃や武器を潜めているのではないかと

相手に対して不安感や警戒心を与えてしまいます。

よって、「手はテーブルの上に出しておく」

というのがマナーとなります

テーブルの上に手を出しておくほうが

相手との会話も弾むことが心理学上も証明されています。

わたしはこれをあらゆる場面で実践していますよ！

ちょっとしたことですが、

知っていると知らないとでは大違い。

みなさまもぜひ素敵な誰かと食事に行かれるときには

実践してみてくださいませ

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