今日は1月7日、七草の日ですね。
みなさん、七草粥はもう食べましたか

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、

ほとけのざ、すずな、すずしろ。
諸説ありますが、中国で人日の日に、七種類の野菜を食べて、

無病を祈る風習が日本に伝わったものだそうです。

“人日の日“は、江戸時代には幕府の公式行事で、

七草粥を食べて祝ったそうです。
お正月に食べすぎで酷使した胃腸を癒す効果があるから食べる

という言い伝えもあるそうで、七草には胃や腸に関する効能があるものが

多いのかもしれませんね。
私も、七草粥で体調を整えなくちゃ

体調を整えると言えば、

みりんを醸造するときにでる副産物の“みりん粕”には、

レジスタントプロテインという体内の「消化酵素」に

対抗するタンパク質が含まれています。
「コレステロール」を低下させる作用や脂質の代謝を

改善する効果、脂のとりすぎを抑える働きがあると言われており、

昨年も何度かテレビでも紹介されていましたが、

体内環境を整える効果があります。

そんな“みりん粕”を使った「ラスク」も

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末筆になりますが、今年もご笑読いただければ嬉しいです。
宜しくお願い申し上げます。

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新年明けましておめでとうございます。

本年も二十四節気やレシピなどを

紹介していきますので宜しくお願いします。

本日１月６日より始まる二十四節気は「小寒（しょうかん）」です。

小寒とは、寒さが極まるやや手前のころのこと。

寒の入りを迎え、立春になる寒の明けまでの

約一か月が寒の内です。

この時期の旬な野菜に「かぶ」があります。

春の七草のひとつ、すずなはかぶの古名だそう。

やわらかみのある春と、甘みの増す秋から冬が旬。

葉にはカロテンやカルシウム、鉄分などが、

白くて丸い根にはビタミンＣやカリウムが豊富です。

鍋はもちろん、かぶの炊いたんも、お漬け物も、

すりおろしたかぶで白身魚や海老を包むかぶら蒸しも、

じんわりと冬のおいしさを味わえます。

旬な魚介には「氷下魚（こまい）」があります。

水温が氷点下になっても凍らないから、

その名も氷下魚。

秘密は、零度以下でも凍らない

成分が血液中にあるからとか。

ヒメダラの名前で出回っている干物がおいしく、

軽くあぶれば酒のつまみにも、

お茶漬けにも最高の味です。

九重味淋は昨日から通常営業しております。

まだまだ休みボケが抜けきらず、

ダメダメです笑

しっかりしなくては・・・((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

でも、これはしっかりとお伝えします！！

なんと九重味淋では、ものすごくお得な

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本日、１２月２２日より始まる二十四節気は「冬至（とうじ）」です。

冬至とは、一年でもっとも昼が短く、夜が長いころのこと。

これから日が伸びていくので、

古代には冬至が一年のはじまりでした。

この時期の旬な魚介を紹介します。

「まぐろ」ですまぐろ

目も背も黒いから真黒というのが、

まぐろの由来だそうです。

縄文時代の貝塚から骨が出土するほど、

古くから日本人が食べてきた魚です。

本来の旬は冬。

江戸の昔には、保ちをよくするため身を

しょうゆ漬けにし、そのヅケを握ったのが

寿司ネタになったとか。

ヅケにするとどれくらいもつんでしょかねぇ？？

次は旬の行事「年越しそば」です。

大晦日に食べる年越しそばは、

一年を締めくくる年の瀬の風物詩。

細く長く幸せに暮らせるように、との

願いが込められています。

折しも１１月～１２月は新そばの旬。

除夜の「徐」とは、一年の

穢れを取り除くという意味。

年のあらたまる節目に、

香り立つ新そばをいただくのは、

まさに心身を一新にふさわしいならわしです蕎麦♪

そばを食べるときは九重のそばつゆはいかがですか？？

素材活そばつゆ

ざるでもかけでも使えます。

国産原料１００％で、化学調味料・保存料は

使用していません。

ご家庭でそば屋の味をお楽しみいただけます笑・

今ならまだ年内にお届けが出来ますよ♪

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こんにちは。

すっかり冬の気候になってきましたね。

今日は本社の駐車場にある桜をご紹介しますね。

まだまだ開花は先ですがもう芽が準備されていますね。

枝の色が変わっているところが新しく伸びた部分です。

少しずつですが成長しているのがわかります。

桜にならって少しずつでも進歩していこうと思いました。

本社駐車場の桜「関山（八重桜）」

枝の色が変わっているところが新しく成長したところです。

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本日１２月７日から始まる二十四節気は「大雪（たいせつ）」です。

大雪とは、いよいよ本格的に雪が

降り出すころのこと。

降雪地方では、雪の重みで

木が折れないように雪吊りをします。

愛知県ではなじみのない雪吊りですが、

降雪の多い地方では、１１月～１２月中旬に、

積もった雪の重みで枝が折れないように、

雪吊りをして木を守ります雪だるま

幹に沿って木より高く支柱を立て、

その天辺から八方に縄や針金を渡して

一本一本の枝と結びます。

さながら傘を少し開いたような趣で、

兼六園の雪吊りは、

大仕事ながら冬の風物詩です。

一度は見てみたいですねにこっ

寒い中、出掛ける気力が出ればですが・・・涙

この時期の旬な野菜を紹介します。

「にら」です。

一年を通して出回るにらですが、

冬から春のものは葉が厚くて

やわらかくなります。

体を温め、胃腸の機能を整え。

風邪の予防、疲労回復などしてくれる

薬用野菜として、古くは古事記にも登場するほど。

茹でると匂いがやわらぐので、

鍋料理にいれてもいいですね。

鍋といえば九重味淋には

「半殺しシリーズ」という

激辛の鍋スープがあります笑・

とんでもなく辛いですが、

寒い時期にはぴったりの商品だと思います。

辛さの中にもしっかりと旨さが感じられますので、

辛いのはムリ！！というかたはチーズなどをいれて

味をマイルドにしてお楽しみください。

お友達に渡すクリスマスプレゼントにもいいかも？！

半殺しシリーズ

半殺しチゲ↓

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