制作スタッフSです。
本日5月6日よりはじまる二十四節気は
「立夏（りっか）」
暦の上では夏が始まる日。春分と夏至のちょうど中間。
新緑は日ごとに青さを増し、爽やかな風が心地よい頃。
いよいよ夏に突入です😆☀
この時期から「にんじん」が旬を迎えます。
カロテンを含む代表的な野菜で、根のほか若葉も食用になる野菜。
すりおろしたら、爽やかな甘みがおいしい「にんじんサラダ」に。
じゃがいも、玉ねぎ、さやえんどう等と一緒に醤油、みりん、砂糖で炊いて煮込めば、ホクホクふっくらとした甘みがおいしい「肉じゃが」に。
今回はみりん粕を使った「にんじんのみりん粕漬け」レシピをご紹介！
｜にんじんのみりん粕漬け
材料（みりん粕３００g分）
にんじん…１本
塩（下漬け用）…２０g
[漬け床用]
みりん粕…３００g（商品「やわらかペーストみりん粕１袋分）
砂糖…大さじ７
塩…小さじ１強
うすくち醤油…大さじ１強
作り方
- にんじんの皮をむき、約３mm厚の斜め切りにする。
- ビニール袋などに切った野菜と塩（下漬け用）を入れ、手で軽くもんでから一晩冷蔵庫で保存する。
- 冷蔵庫から取り出し、野菜の水気を十分にとる。[漬け床用]の材料を混ぜ合わせ、野菜とともにジッパー付きの保存袋に入れ、なじませてから冷蔵庫で保存する。
- ２～３日後が食べごろです。
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