【本日紹介のお魚の仲間 シャコ】
みなさん、こんにちは!
ここりんのお友達、おさかなねえさんです(*^_^*)
3月に入り、まだまだ寒い毎日ですが、日常に春を感じる様になっていると思います。
さて今日は、春が旬のお魚の紹介をしますね★
『シャコ』をご存じですか?
お寿司屋さんのネタで良く見かけるかと思います。
おさかなねえさん、このシャコが大好き❤(*^_^*)
旬はまさに今の時期の春。
産卵に向かう前の春は卵をもったシャコも多く獲れます。
外見はエビに似ているけれど、ハサミを持たず、尾節には鋭い棘があります。
こんな厳つい外見のシャコですが、おさかなねえさんお勧めの食べ方は『塩茹で』。
現在は、漁獲量が減少しており、市場に出回る数もあまり多くないようですが、おさかなねえさんが小さい頃、鍋いっぱいに塩茹でされたシャコを、棘が刺さらない様に両手に軍手をつけてハサミを持ちながら、切り開いては食べ、切り開いては食べ、・・・の美味しかったこと!!(笑)
今考えると贅沢ですね(*^_^*)
気になる栄養価ですが、良質の「たんぱく質」を多く含んでいます。
また、味覚を正常に保ちホルモン合成の材料として働く「亜鉛」、エネルギー代謝を助ける「ビタミンB1」、肌の調子を整え血管を丈夫にする「コラーゲン」の他にも肝機能を高めるうま味成分「ベタイン」や「タウリン」も豊富です。
見た目がちょっと厳ついですが、美味しさは間違いなしです。
是非一度お試しください(^^)/
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
みりん 味醂 三河みりん
みりん通販なら、九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料