【本日紹介のお魚、”トラフグ”】
みなさん、こんにちは！
ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)
今年も、いろんなお魚を知って頂けたらと思っています。
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
さて、本日紹介のお魚は、冬の味覚の王様「トラフグ」です。
九重味淋のふる里愛知県は、このトラフグの漁獲量は全国有数で、
天然ものでは、山口県を上回る全国１位なのです。
”はえ縄”という漁法で漁獲されていますが、貴重な資源を守る為、
漁獲の時期も10月～2月に限定され、大きさも700ｇ以上と厳しい規制があるのです。
また、10月の解禁後も出漁日を制限したり、獲り過ぎないルールもあります。
さらに愛知県では、資源を増やす取組みも行われており、
渥美半島の栽培漁業センターではトラフグの子供達を海に放流しています。
気になる栄養素ですが、高たんぱくで低カロリー、脂質もすくなく消化されやすいです。
うまみ成分のイノシン酸が多いので豊かな味わいがあり、
皮はコラーゲンを豊富に含んでいますので、美容に良いとされています。
カルシウムの吸収を促すビタミンＤや疲労予防に効果があるビタミンＥも多く含みます。
お刺身、鍋、煮こごり、ひれ酒・・・・etc 余すところなく楽しむことができますね。
是非この冬、食べて頂きたいお魚の一つです(*^_^*)
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