本日、３月５日より始まる二十四節気は、「啓蟄（けいちつ）」です。

啓蟄とは、陽気に誘われ、土の中の虫が

動き出すころのこと。

一雨ごとに春になる、そんな季節の気配を感じながらほっ

朝晩はまだちょっと寒いですが、昼間は暖かくなりましたよねにこ

この時期の旬な野菜を紹介します。

「わらび・ぜんまい」です。

春の訪れを感じさせる山菜。

おひたしや和え物のぴったりです。

わらびは日当たりのいい草原などに群生し、

３月～５月に出る新芽を摘んで食べます。

ぜんまいの旬は３月～６月。

山裾や沢沿いなどやや湿った場所に自生します。

わらびもぜんまいも、生のものを調理するときは、

必ずあく抜きを。

重層や灰を全体にまぶし、

熱湯をたっぷり注ぎます。

一晩おいて水でそそげばＯＫです。

山菜おいしいですよね～(^^)

そばや天ぷらも(*^。^*)

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