新年明けましておめでとうございます。

本年も二十四節気やレシピなどを

紹介していきますので宜しくお願いします。

本日１月６日より始まる二十四節気は「小寒（しょうかん）」です。

小寒とは、寒さが極まるやや手前のころのこと。

寒の入りを迎え、立春になる寒の明けまでの

約一か月が寒の内です。

この時期の旬な野菜に「かぶ」があります。

春の七草のひとつ、すずなはかぶの古名だそう。

やわらかみのある春と、甘みの増す秋から冬が旬。

葉にはカロテンやカルシウム、鉄分などが、

白くて丸い根にはビタミンＣやカリウムが豊富です。

鍋はもちろん、かぶの炊いたんも、お漬け物も、

すりおろしたかぶで白身魚や海老を包むかぶら蒸しも、

じんわりと冬のおいしさを味わえます。

旬な魚介には「氷下魚（こまい）」があります。

水温が氷点下になっても凍らないから、

その名も氷下魚。

秘密は、零度以下でも凍らない

成分が血液中にあるからとか。

ヒメダラの名前で出回っている干物がおいしく、

軽くあぶれば酒のつまみにも、

お茶漬けにも最高の味です。

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まだまだ休みボケが抜けきらず、

ダメダメです笑

しっかりしなくては・・・((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

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