本日、９月８日より始まる二十四節気は「白露（はくろ）」です。

白露とは、大気が冷えてきて露を結ぶころのこと。

ようやく残暑が引いていき、本格的に秋が訪れます。

最近夜がだいぶ涼しくなってきましたね。

寝苦しい感がなく、窓を開けて寝ると

少し寒さも感じるようになってきました。

ただ、雨の日が多い・・・

愛知県の予報では、今週木曜まで雨だそうです。

厳しいですねぇ・・・

みなさんんの地域はいかがですか？？？

この時期に旬な魚介を二つ紹介します。

一つ目は「あわび」です。

日本で食べているのは、クロアワビ、エゾアワビ、

メガイアワビ、マダカアワビ。

あわびは巻貝の仲間で、二枚あるはずの

貝殻が片方ないから、合わぬ身、転じて

あわびという名前になったとか。

刺身にするのは簡単で、

ステーキナイフなどで身を取り出したら、

薄く切るだけ。

肝は茹でて添え、しょうゆに溶いても、

そのまま食べても美味しいです。

もう一つは、「昆布（こんぶ）」です。

奈良時代の文献に、すでに登場する昆布。

昆布の旨味成分グルタミン酸は溶けやすいので、

だしをとるときは、固くしぼったぬれふきんで

表面の汚れを拭く程度に。

水から煮出して、沸騰する直前に取り出します。

煮過ぎると昆布のねばり成分が溶け出し

風味を損なうので注意しましょう。

・・・気を付けます！！！

まだ一か月先の話ですが

今年もやります！！！

大浜てらまちウォーキング2015「九重味淋蔵開き」

昨年は多くのお客様にお越しいただきました。

昨年よりパワーアップしていろいろなイベントを

行いますので、お時間ありましたらぜひお越し下さい。

ブログやホームページで情報を更新していきますので

お見逃しなく！！！！！

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