【調理の仕事に興味をもったら（すでに社会人の場合）】
調理師になりたい人が年々減少傾向ですが
知人が調理の仕事に興味を持ち始めていると聞き、
うれしい気持ちになりました
今回は、すでに社会人だけど、
未経験の調理の仕事をやってみたいなという
人へのアドバイスを書いてみます。
調理師免許が無くても調理の仕事はできます。
免許がなければ「調理師」と名乗ってはいけない
というだけで、自分の仕事上、特に必要なければ
無理に取らなくても良いと思います。
将来お店をやりたいなと考えている人は
２年飲食店で勉強し、一応資格を持っておくと
良いかなと思います。
調理師免許のメリットは
①お店を開店する際に「食品衛生責任者」の資格が
必要ですが、調理師免許を持っていれば、
申請（有料）だけで
「食品衛生責任者」の資格がもらえます。
（無い場合は６時間の講習を受けます）
②調理師免許の試験のために、衛生管理や
食中毒など、頭に叩き込むので
講習を受けるだけよりも、知識として残り、
気をつけるようになります。
すでに社会人ならば、専門学校などの学生に
ならなくても、未経験のまま飲食店に
飛び込んでしまった方が良いと思います。
未経験から飲食店で働くための第一歩として
★自分が勉強したいと思えるお店探し★
自分の直感でいいなと思う店は、
チェックしておき、調理の仕事の募集がないか
直にお店に聞くことをお勧めいたします。
何歳であろうとも、調理師見習いは
学ばせてもらう立場なので、給料は
期待しない方が良いです。
それでもここで勉強したいということが
沢山あるお店を見つけることが重要です。
★面接での心得★
運よく面接まで行ったなら、いかに面接の人の
心を動かせるかがポイントです
未経験ははずかしくないので、できないならできないと
はっきり伝え、自分にどれだけやる気があるか、
情熱があるかを気迫で伝えましょう（笑）
その人の心に響いたなら、新しい道は必ず
開けます
ちなみに千切りすらできない私が
飲食店に拾ってもらえた理由は
「何もできない人の方が
変な癖がついていなくて教えやすい」
でした（笑）
だから、未経験でも心配ありません！！
未経験の場合、家族経営で丁寧な仕事を
されているお店などが
修行するにはちょうど良いと思います。
ホテルなど大きすぎると人が多すぎて
くじけそうな感じがします。
私の場合、予約客のみのお店だったこと、
大将にマンツーマンで丁寧に教えてもらえたこと、
休みも土日、大型連休もあり
飲食店としてはものすごく恵まれていたと思います。
今現在も調理の仕事でも、土日祝日休みです。
調理の仕事＝休みが無い
という訳ではありませんし、
いかに良い師匠に出会えるかで
人生が大きく変わると思います。
これから調理の仕事を目指す人、
又は目指している人は
自分にとって尊敬できる人を見つけ
その人のそばで修行をすると良いと思います。
人としても尊敬できる人、
人として優しい人は、料理の教え方も
とっても丁寧でわかりやすく教えてくれます。
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