【ひんやりおいしい「ねばねば料理」！】

野菜を細かく刻み、納豆昆布と和えて

味付けするだけ♪

今回はひんやりおいしい山形の郷土料理の

「だし」をご紹介をいたします

【材料　4人分】

●なす・・・・・・・・・1本

●きゅうり・・・・・・・2本

●だいこん・・・・・1/4本

●みょうが・・・・・・3本

●納豆昆布（がごめ昆布）・・15ｇ

●本みりん・・・・・・50ｍｌ

●しょうゆ・・・・・・・50ｍｌ

●塩・・・・・・・・・・・適宜

１．大きめのボールに水をはり、

　　少し濃いめの塩水を作ります。

２．きゅうりを縦に細く切り、5ミリ角ぐらいに

　　細かく切り、塩水にさらします。

３．なすも同じように縦細く切り、5ミリ角ぐらいに

　　細かく切り、塩水にさらします。

４．大根は皮をむき、同じく5ミリ角ぐらいに

　　細かく切り、塩水にさらします。

５．みょうがは千切りにして、さらに他の野菜と

　　同じ長さになるよう細かく切ります。

６．全て塩水にさらし、15分置きます。

７．本みりんとしょうゆを鍋に入れて

　　アルコールが飛ぶまで煮立たせ冷まします。

８．６の野菜をざるにあげて、水分をぎゅっと

　　強く絞ります。

９．ジップロックに納豆昆布・野菜・漬け汁を

　　入れて、しっかり混ぜ合わせ、

　　冷蔵庫で冷やして器に盛り付けできあがり

みょうがや昆布がすごくよい味をだしますし

冷たくって、つるつるのどごしも良いですよ

作って3日ぐらいで食べきって下さいね。

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