本日５月２１日より始まる二十四節気は「小満（しょうまん）」です。

小満とは秋に蒔〔ま〕いた麦などの穂がつく頃で、

ほっと一安心（少し満足）すると言う意味です。

田畑を耕して生活の糧〔かて〕を稼いでいた時代には、

農作物の収穫の有無は人の生死にかかわる問題でした。

そのため、麦などに穂がつくと「今のところは順調だ、

よかった」と満足したことから小満と言う名前が付いたようです。

僕の実家でも、専業農家ではありませんが畑をやっていて

農作物の実がなると安心した覚えがあります。

この時期の旬な魚介に「きす」があります。

漢字では魚へんに喜ぶとかく鱚は、

江戸前天ぷらの代表格として江戸っ子に

あいされてきた魚。

旬は晩春から初夏にかけて。

雪のような白身に脂がのって、

握りでいただいても絶品です。

もう一つ旬な魚介に「クルマエビ」があります。

鱚と同様、江戸前天ぷらの主役クルマエビ。

初夏が旬です。

昔は内湾の浅瀬で天然物がとれ、

帆船で網を引く打たせ網で漁をしたそう。

生でも茹でてもおいしい素材。

茹でたクルマエビは江戸で握りが

生まれて以来のネタです。

そんな伝統の茹でエビと、

戦後生でも握るようになった

「踊り」の二つの握りがあります。

最近はほんと暑いですよね～。

この前天気予報見ていたら、名古屋だけ

３０℃

ってなってて、やる気を無くしました・・・笑

でも頑張ります

昼間暑くても夜は少し冷える日もあります。

体調には十分お気をつけください。

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