本日、３月２１日から始まる二十四節気は「春分（しゅんぶん）」です。

春分は、昼と夜の長さが同じになる日です。

昔の人はこの日を「自然に感謝し春を祝福する日」だと感じていました。

それは冬眠をしていた生物が動き初め、

人の生活にも新しい希望と活力がもたらされる時期だからです。

確かに、今週は暖かくて外に出るのも億劫にはならなかったですよね♪

冬眠から目覚めるのも分かる気がします。

この時期の旬な魚介に「さくらえび」があります。

その名の通り、さくらえびの旬は桜のころ。

透明な体に光があたると、赤い色素が

透き通って桜色に見えます。

海鮮丼や軍艦巻、かき揚げなどにするとおいしいです。

また、さくらえびの仲間アキアミの塩辛は、

キムチの味付けなどには欠かせません。

次は旬の味覚を紹介します。

「桜餅」です。

桜餅は、あんの入った餅を、桜の葉の塩漬けで包んだもの。

小麦粉などの皮であんを巻いた関東風と、

もち米を使った道明寺粉の皮の中にあんを詰めた関西風があります。

ほのかな桜の香りを楽しみながら、

じみじみ春を感じる和菓子です。

桜という言葉が出てきたので、

開花状況を見ようと天気欄を開いたら

なんと来週は寒いではないですか！！

暖かいですね～なんて書いたばかりなのに・・・

みなさん、急激な気温の変化にお気を付けください。

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