九重スタッフ日記

【天むすレシピ】

私の大好物の「天むす」♪

家で熱々できたてを食べると

海苔もパリッパリで最高です

【材料】4人分（12個）

●米　　　　　　　・・・1合

●昆布　　　　 　・・・１枚

●塩　　　　　　　・・・小さじ1/2　

●えび（バナメイ）・・12尾

●海苔　　　　　・・・適宜

●サラダ油　　　・・・適宜

<えび下味>

●本みりん　　　・・・小さじ1

●しょうゆ　　　　・・・小さじ1

●片栗粉　　　　・・・小さじ1

<えびの衣>

●薄力粉　　　　・・・40ｇ

●片栗粉　　　　・・・10ｇ

●水　　　　　　　・・・50ｍｌ

●本みりん　　　・・・大さじ1

●しょうゆ　　　　・・・小さじ2

●粉山椒　　　　・・・適宜

１．炊飯器に１合分の米・水・塩

　　昆布を入れて炊きます。

２．えびの殻・尾・背わたを取ります。

３．ボールにえびと下味用の材料を入れ

　　よくもみこみます。

４．ボールにえびの衣の材料全てを

　　入れて混ぜ３に絡ませ180度の油で

　　さっと揚げます。

５．ご飯が炊けたらラップフィルムに

　　包み、ひと口大に丸めます。

６．えびをごはんの上にのせ、

　　海苔で包んでできあがりです。

★えびは小さめのものを高温でさっと揚げ

　余熱で火を通すぐらいがちょうど良いです。

 

みりん　味醂　三河みりん　
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】