ほたるいかの旬ですね♪
おいしいおいしいほたるいかですが
食卓に上がる前にはグロテスクな光景が
骨抜きでまず目を取り除き
足の付け根の口を取り除き
軟骨を取り除くと
目や口が転がる地獄絵図
これが取り除かれていないと、食べているときに
違和感を感じる人もいます。
食べる人の事を考え、おいしく食べてもらうための
欠かせない下処理なのです。
ほたるいかの辛子酢味噌和えレシピはこちらから
↓
http://www.kokonoe.co.jp/recipe/sakana/20140502_01.html
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